麻辣燙 是草根美食，久經(jīng)時(shí)間考驗(yàn)，群眾基礎(chǔ)深厚，物美價(jià)廉，全國各地都接受；喝營(yíng)養(yǎng)骨湯是消費(fèi)特色，健康時(shí)尚，所以骨湯搭配麻辣燙，無疑是抓住了健康消費(fèi)、美食消費(fèi)、休閑消費(fèi)群體的主流。而骨湯麻辣燙就是特色競(jìng)爭(zhēng)和持續(xù)市場(chǎng)的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，依靠著獨(dú)特口味，實(shí)惠消費(fèi)，個(gè)性就餐，一舉打破顧客消費(fèi)戒心，快速出擊，迅速盈利，不起眼的草根美食反而成了耀眼的創(chuàng)富明星！

麻辣燙是起源于四川、流傳千年的地方特色小吃，也叫串串香。其主要的特點(diǎn)就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū)，長(zhǎng)年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺(tái)，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調(diào)料，涮燙食之。既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習(xí)俗得以沿襲，后來發(fā)展成了今天我們?cè)诖蠼中∠锝?jīng)?？吹降穆槔睜C了。麻辣燙,小餐飲項(xiàng)目,大買賣,低門檻,高回報(bào),輕松日賺萬元,適合個(gè)人創(chuàng)業(yè)!

筆者走訪了多家骨湯麻辣燙店發(fā)現(xiàn)：其店面面積從十幾平米到近百平米都有，但提供的美味種類卻多達(dá)上百種，從山珍野味到豆腐、粉線、白菜、面條；從毛肚、牛腰、豬肉、豬肝、豬腦、雞血、鴨血到泥鰍、鱔魚片、魚肉、海帶、紫菜；從麻花、年糕到蘑菇、木耳、金針菇、豆皮、蔥、蘿卜、土豆，舉不勝舉。凡能吃的東西，都可以用來做麻辣燙的原料。客人進(jìn)門，只需拿著專用的籃子在菜品臺(tái)前任意挑選好喜歡的菜食，然后交給店員放入鍋中，安靜地坐在桌前等餐時(shí)，看湯翻料滾，聽人聲鼎沸，一派紅火。因?yàn)楫a(chǎn)品新鮮衛(wèi)生，都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，制作流程透明衛(wèi)生，幾乎每種口味都有大量的忠實(shí)擁躉。

中國食品專家張柏青對(duì)于產(chǎn)品本身的評(píng)價(jià)是：骨湯麻辣燙的產(chǎn)品完全符合現(xiàn)代人追求健康飲食的消費(fèi)潮流，如在制作過程中原料無需經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間煮燙，能有效保持原料的原汁原味；煮燙器具材質(zhì)以及規(guī)格的科學(xué)設(shè)計(jì)，能同時(shí)滿足6-8人的就餐需求，出品迅速，更保證了原料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)輕易流失；原料廣泛、葷素皆備，更利于提高消費(fèi)者的膳食結(jié)構(gòu)中的營(yíng)養(yǎng)水平，因而會(huì)受到消費(fèi)者的追捧。

麻辣燙是中華民族的小吃，有著上千年的歷史，大多數(shù)人喜歡吃麻辣燙。麻辣燙是起源于四川、流傳多年的地方特色小吃，也叫串串香。其主要的特點(diǎn)就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū)，長(zhǎng)年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺(tái)，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調(diào)料，涮燙食之。既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習(xí)俗得以沿襲，后來發(fā)展成了今天我們?cè)诖蠼中∠锝?jīng)常看到的麻辣燙了。