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胡椒的食用價(jià)值：
1.胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；
2.胡椒的氣味能增進(jìn)食欲；
3.胡椒性溫?zé)幔瑢ξ负碌奈父估渫?、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并風(fēng)寒感冒；
4.胡椒有防腐抑菌的作用；
5.黑胡椒的辣味比白胡椒強(qiáng)烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制海鮮類菜肴；
6.白胡椒的藥用價(jià)值較大，可散寒、健胃等，可以增進(jìn)食欲、助消化，促發(fā)汗
在烹飪界，胡椒是很常見的調(diào)味料。我們常見的胡椒不外乎兩種：白胡椒與黑胡椒。白胡椒一般磨作白胡椒粉，因具有獨(dú)特的辛辣口感，在中餐里多用來給湯增加風(fēng)味。黑胡椒則是摘下的青胡椒果直接曬干的產(chǎn)物，它以胡椒特有的清爽香味為主，但香氣會快速消散，這之后才是辛辣。
正因?yàn)榇?，黑胡椒常現(xiàn)磨現(xiàn)用，西方人餐桌上常常會有胡椒研磨瓶，而白胡椒的香味即使磨成粉也可以留存，因此它常以粉瓶的形式出現(xiàn)在我們的廚房。
白胡椒與黑胡椒
西方人喜歡用黑胡椒來調(diào)味一切菜肴。羅馬人埃皮西烏斯寫就的《烹調(diào)書》涉及近四百道菜，其中有三百多道都會用及胡椒，許多菜譜甚至以“再撒些胡椒就可以上桌”為結(jié)尾，可見少了胡椒，一道菜就不算完整。
白、黑胡椒以及較為少見的綠胡椒、紅胡椒，均源自胡椒科胡椒的果實(shí)，只是加工的方式不同
胡椒的美妙風(fēng)味來自于胡椒果實(shí)中富含的芳香物質(zhì)。這些令人清爽的風(fēng)味物質(zhì)多含于胡椒科植物體內(nèi)的球狀精油細(xì)胞，因此胡椒科很多植物都是香料——以果入香的胡椒，以葉入香的蔞[lóu]葉，以花序入香的蓽茇[bì bá]。
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拓展資料：
如今，被卷入輿論風(fēng)暴中的釋永信依舊每天參加4點(diǎn)多的早課，接待一個(gè)接著一個(gè)。但在30多年前，釋永信只是一個(gè)初中未畢業(yè)的安徽皖北農(nóng)村少年。
釋永信入寺的時(shí)間有兩種說法，他的自傳中稱1981年入寺，而《新少林寺志》記載的是1982年。進(jìn)入少林寺后，釋永信拜行正方丈為師，主要工作之一，就是跟隨失明的師父上訪。
上世紀(jì)70年代末，“僧道管廟，以廟養(yǎng)廟”宗教政策出臺，但地方政府沒有真正落實(shí)，行正帶著釋永信多次去開封地區(qū)(當(dāng)時(shí)登封縣屬開封地區(qū))統(tǒng)戰(zhàn)部、河南省委統(tǒng)戰(zhàn)部、中央統(tǒng)戰(zhàn)部、國家宗教局、中國佛協(xié)去做工作，要求僧人管寺，把門票經(jīng)營權(quán)等寺院管理權(quán)從文物部門移交給僧人。釋永信也在長期的上訪中，慢慢熟悉了北京的資源和人脈。
1987年行正圓寂。當(dāng)?shù)卣跁r(shí)間出手，派出工作組，主導(dǎo)少林事務(wù)，開始著手整頓。公安部門還著重對僧人出家前的情況進(jìn)行調(diào)查，重點(diǎn)是出家前有無違法犯罪行為。少林寺重組了寺務(wù)委員會，名譽(yù)方丈德禪任主任，素喜、行孝、永信為主要成員。