撫順市有對聰明的夫妻，他們根據(jù)東北人的飲食特征精心研制出一種香味濃郁，酸甜適口的麻辣美食。這種口味一出現(xiàn)便以其新穎的制作方法和更加合適的口感征服了全撫順市的人。正宗撫順麻辣拌的制作方法經(jīng)過我們百佳福食品技術培訓中心的幾次調(diào)整和改善之后形成了更加香辣適口，與眾不同的美味，它集百家精華，采用雞骨豬骨牛骨吊鮮，同時加入幾十種名貴精心熬制而成，多道工序制作，使撫順麻辣拌香味十足，獨樹一幟，引領撫順麻辣拌之首。

麻辣拌是從麻辣燙演變而成的小吃，其實它就是麻辣涼拌的簡稱。麻辣燙是將調(diào)味料加在湯里，把食材放在湯里燙熟后，連湯帶菜一起上桌食用。當麻辣燙流傳到遼寧撫順后，當?shù)厝藢⑦@種做法進行了改良，將食材放在開水或高湯里燙熟后，撈出后用各種調(diào)味料拌一下上桌，并把這種小吃命名為麻辣拌。

起初的麻辣拌都是熟拌，就是把食材用開水燙熟以后再拌。再后來人們又將可以生食的蔬菜也做成麻辣拌，這就是生拌的麻辣拌了?，F(xiàn)在，所有適合制作麻辣燙的食材，以及幾乎所有可以直接生食的食材，都可以用來做成麻辣拌。

好吃不膩，麻辣可口，吃了讓你流連忘返，回味無窮！在你沒有胃口時都想吃上一口,辣辣的，麻麻的，又香、又辣、又麻~吃著過癮！吃上一口，讓你永生難忘！小孩、大人、老人都愿意吃的美味!真是經(jīng)濟又實惠！

麻辣拌是從麻辣燙衍生出來的小吃，源自遼寧省撫順市。其原料同麻辣燙大致相同，土豆片所占的比例略大些，粉絲比例略小。將若干蔬菜和配菜在水中煮熟之后，放在盆中，以辣椒，砂糖，陳醋等調(diào)料攪拌均勻即可使用。其味酸辣爽口，適合四季食用。

麻辣拌遼寧省撫順市特產(chǎn)，主要有土豆、海帶結(jié)、豆皮、丸子、魚丸、甘藍、寬粉、茼蒿、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又稱紅丸子）等原料組成。跟麻辣燙原料相似，不過是在煮過后瀝干水分，加鹽，陳醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌勻后食用， 是撫順人在引入的麻辣燙基礎上發(fā)明的，非常受歡迎，有甜酸口味，麻辣口味，咸辣口味等等，而且口味可以根據(jù)個人喜好來進行調(diào)配，還有九葉粉之類的，現(xiàn)在遼寧周邊也有相應的麻辣拌出現(xiàn)。早出現(xiàn)在中學高中的校門口，是學生黨的速食產(chǎn)品。