山東沃達斯科果汁飲料生產工藝、加工生產線及流程設備

果汁飲料是以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品，一般是指純果汁或果汁。果汁按形態(tài)分為澄清果汁和混濁果汁。

果汁飲料生產工藝：清洗、打漿、調配、過濾、均質、冷卻和灌裝封口

清洗：原料榨汁前的洗滌是減少污染的重要措施，帶皮榨汁時更應注意。因此，必須用流動水洗凈果皮上的泥沙和雜質。必要時用溶液漂洗后，再用清水淋洗。

打漿：濃縮果汁生產線用打漿機打漿去皮，果漿用布包裹榨取果汁，出汁率可達70%以上?；蛘邔⑾磧艉蟮墓麑嵉谷雺赫C內榨汁，再經刮板過濾器濾去果皮、果籽及部分粗纖維。

調配：粗濾后的果汁先加水稀釋至折光度為4%。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例調配，不斷攪拌，使糖完全溶化。

過濾：調配好的果汁，經離心過濾機過濾、分離，除去殘余的果皮、果籽、部分纖維、碎果肉塊和雜質。

均質：過濾后的汁液經均質機均質，可使細小果肉進一步破碎，保持果汁的均勻混濁狀態(tài)。均質機壓力為10~12兆帕。

冷卻：采用高溫等方式對濃縮果汁進行處理，式為5’一1O’/1OO℃，爾后快速冷卻至40℃以下。

灌裝封口：將果汁加熱，在汁溫不低于80℃條件下灌裝，并迅速封口。

山東沃達斯科果汁飲料生產工藝、加工生產線及流程設備主要有清洗機、破碎機、打漿機、榨汁機、過濾器、濃縮器、調配罐、機、無菌貯罐和成品包裝其中主要為CIP清洗機，CIP為clean in place(洗滌定位)或in-place cleaning(定位洗滌)的簡稱。其定義為:不用拆開或移動裝置，即可用高溫、高濃度的洗凈液，對裝置加以強力的作用，把與食品的接觸面洗凈的方法。

因此，CIP即為完全不用拆開機械裝置和管道，即可進行刷洗、清洗和。在清潔過程中并能合理地處理洗滌、清洗、與經濟性，能源的節(jié)約等關系，是一種優(yōu)化清洗管理技術。CIP裝置適用于流體物料直接接觸的多管道機械裝置，如果汁飲料、乳品、濃縮果汁、豆?jié){等。采用就地清洗(即CIP清洗)是飲料生產廠普遍使用的方法，是產品質量的保證。清洗的目的是清除設備及管壁上的殘留物，保證達到衛(wèi)生指標。在一般情況下，連續(xù)使用6∽8h必須進行一次清洗。在特殊情況下，當發(fā)現(xiàn)生產能力顯著降低時，應立即進行清洗。

清洗的目的是去除粘附于機械上的污垢，以防止微生物在其間滋長。要把污垢去掉，就必須使清洗系統(tǒng)能夠供給克服污染物質所需的洗凈能力。洗凈能力的來源有三個方面，即從清洗液流動中產生的運動能，從洗滌劑產生的化學能，清洗液中的熱能。這三種能力具有互補作用。同時，能力的因素與時間的因素有關。在同一狀態(tài)下，洗滌時間越長則洗滌效果越好。

CIP有如下優(yōu)點:

能維持一定的清洗效果，以提高產品的性;

節(jié)約操作時間和提率，節(jié)省勞動力和保證操作，節(jié)約清洗用水和蒸汽;

衛(wèi)生水平穩(wěn)定，節(jié)約清洗劑的用量;

增加生產設備的耐用年限。

山東沃達斯科果汁飲料生產工藝、加工生產線及流程設備

山東沃達斯科智能科技有限公司成立于2016年6月14日，公司對于一些百年老公司來說缺少的是經驗，但我們會秉承產品質量的理念，盡的努力做好我們的產品，爭取給客戶一個的體驗，目前在全國有多家分公司，公司成立以來，以其雄厚的技術為依托，市場需求為己任，附以現(xiàn)代化的生產車間，贏得了廣大用戶的贊譽和信賴，產品出口國內外市場。

公司主要經營滾揉機,真空包裝機,巴氏機流水線,專業(yè)從事肉類加工機械開發(fā)、設計、制造及銷售。專業(yè)生產：巴氏流水線、巴氏機、巴氏鮮奶機、滾揉機，斬拌機，灌腸機，鹽水注射機，刨肉機，肉丸機，丸子機、蔬菜加工流水線、清洗機、風干機、烘干機、攪拌機等產品行銷全國各地，現(xiàn)已擁有各類機械加工設備，能夠滿足不同層次用戶的需要。