烤泠面，東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道個(gè)有差異。目前主要流行鐵板和油炸。烤冷面的成本低，味道極棒，但多吃對(duì)胃腸不好?？纠涿嫠绍浛煽卺u香撲鼻，吃起來(lái)很勁道，鮮辣醇香。炸冷面有不同的火候講究，火小的松軟，火大的脆爽可口。

再有就是哈爾濱口味的，以及沈陽(yáng)口味！哈爾濱烤冷面做法，將面放于鐵板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水時(shí)鐵板一定要熱，讓水可以馬上蒸發(fā)，這樣可以使面迅速軟化。將刷油那面翻一下，在沒(méi)有油那面加雞蛋（也可以不加），然后再反過(guò)來(lái)，在朝上那面刷醬，辣椒醬，芝麻，孜然，香菜。再翻過(guò)來(lái)烤，然后就可以吃了，吃的時(shí)候可以放醋精和酸甜醋。（辣椒、雞蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋等完全是個(gè)人喜好，需要什么添加什么就什么，但要在烤制之前聲明，否則會(huì)不對(duì)口）

哈爾濱烤冷面做法，先在烤板上放油，然后將面放上，在朝上的一面打雞蛋，再將面翻過(guò)來(lái)。如果面比較硬的話(huà)，在雞蛋熟了以后可以往面下滋水，使面軟化。在沒(méi)有雞蛋的那面刷醬，放上香菜，洋蔥丁等，再放白糖和陳醋，再用鏟子切開(kāi)，就可以吃了。

大連百佳福專(zhuān)業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校致力于發(fā)展有特色、高質(zhì)量和適合大眾口味消費(fèi)品，追求精益求精。中心堅(jiān)持對(duì)學(xué)員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的指導(dǎo)、教學(xué)，直到學(xué)員能熟練的的進(jìn)行操作。在推廣特色小吃技術(shù)的同時(shí)，中心也會(huì)為學(xué)員講解關(guān)于開(kāi)店、營(yíng)銷(xiāo)系列的相關(guān)知識(shí)并贈(zèng)送技術(shù)學(xué)習(xí)資料、營(yíng)銷(xiāo)指南資料等，不限學(xué)習(xí)時(shí)間和練習(xí)材料，而且提供五年內(nèi)的免費(fèi)后續(xù)服務(wù)，幫助學(xué)員實(shí)現(xiàn)成就事業(yè)的的夢(mèng)想。

大連百佳福專(zhuān)業(yè)小吃培訓(xùn)所教的小吃品種，都有獨(dú)到之處。是您開(kāi)小吃店的理想選擇。您能學(xué)到好的技術(shù)，才是您事業(yè)成功的保證。好不好我說(shuō)了不算，請(qǐng)您來(lái)我店品嘗。您說(shuō)好才是真的好！學(xué)員在我校學(xué)習(xí)技術(shù)，學(xué)習(xí)時(shí)間不受限制，技術(shù)包教包會(huì)，學(xué)習(xí)過(guò)程中老師師德高尚，嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真，而且很有耐心，就算你從來(lái)沒(méi)有做過(guò)菜、沒(méi)下過(guò)廚房，我們老師也能教會(huì)您。