大連百佳福專業(yè)進(jìn)行鹵肉、鹵菜培訓(xùn)，專業(yè)傳授南北風(fēng)味的特色，大小店面店鋪的經(jīng)營理念及經(jīng)營方法。講解常見的經(jīng)營模式；教學(xué)方式簡(jiǎn)單易學(xué)，有無基礎(chǔ)都包教會(huì)。學(xué)習(xí)直接理論進(jìn)行操作，老師手把手帶著學(xué)員拿著配方進(jìn)行操作，直到學(xué)員親手做出成品學(xué)會(huì)為止。

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大連百佳福久久鴨脖技術(shù)以獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和秘制配方保證產(chǎn)品的質(zhì)量和味道，嚴(yán)禁使用任何食品添加劑和色素。鴨系列有鴨脖子、鴨頭、鴨腸、鴨爪、鴨舌、鴨翅、鴨肝、鴨腸、鴨心、全鴨等等，手把手傳授鹵煮香料配方，久久鴨脖鹵煮技術(shù)，不賣任何秘制料，學(xué)員走到全國各地都能買到原材料

百佳福醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經(jīng)過風(fēng)干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點(diǎn)，是一道佐酒佳肴。

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特色小吃技術(shù)：蛋肉堡，雞蛋肉堡，羊肉燴面技術(shù)，潼關(guān)肉夾饃,秦鎮(zhèn)米皮，特色涼皮，吊爐烤魚，諸葛烤魚，老北京雞肉卷，油炸麻辣串，干嘣雞加盟，泰國榴蓮酥等糕點(diǎn)，牛肉拉面，刀削面，武漢熱干面，炸醬面，大魷魚，涼拌菜，鍋貼，水煎包，牛肉湯，烤豬蹄，黃燜雞，三汁燜鍋，鴛鴦火鍋，童子雞，豬頭肉，臭豆腐，油炸羊肉串，炸醬面，鐵板香豆腐,特色灌湯包，膠東大包，美式炸雞，雞肉漢堡，留香烤翅，全羊湯，搖滾烤雞，烤面筋，久久鴨脖