蘭州牛肉拉面的課程設(shè)置除了學(xué)湯鹵還要學(xué)會抻面,抻面手法不是通過口頭傳授就可以學(xué)會的,只有手把手的指導(dǎo)才能用更短的時間掌握好,大連百佳福拉面技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校就是一對一、面對面培訓(xùn),還能實操練習(xí)。牛肉拉面學(xué)校能學(xué)真本事,學(xué)完就可以開店。玉鼎有自己的優(yōu)勢:正宗的技術(shù)培訓(xùn)基地,所教技術(shù)毫無保留傳授,劉正朋老師親自教學(xué)有同行難以模仿的口味配比,讓您永占上風(fēng)。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度,采用較先進的教學(xué)模仿,擁有的技術(shù)指導(dǎo)人員,讓您學(xué)會技術(shù)為止。只要是我們滿口香餐飲培訓(xùn)學(xué)校,這里培訓(xùn)學(xué)員,我們都有提供較大的幫助而后期服務(wù),經(jīng)營過程遇到任何技術(shù)問題可隨時咨詢咱們師傅,認(rèn)真負(fù)責(zé)幫您解決問題。
培訓(xùn)內(nèi)容:從基礎(chǔ)的和面,揉面、拔劑子、拉面學(xué)起,基礎(chǔ)學(xué)好后,進行煮湯,煮肉、調(diào)湯的配方傳授,和新型綠色拉面劑的使用及炸制辣椒油的制作方法
蘭州牛肉拉面:選面-和面-醒面-溜面-拉面-煮面
2、牛肉的鹵制,清湯、紅湯的制作工藝,核心調(diào)湯工藝。
“蘭州拉面是一手絕活,需經(jīng)搗、揉、抻、拉、摔、摜等操作環(huán)節(jié),拉出的面條柔韌綿長,粗細(xì)均勻。面條根據(jù)客人的愛好,可拉出大小粗細(xì)不同的形狀,喜食圓面條的,可以選擇粗、二細(xì)、三細(xì)、細(xì)、毛細(xì)5種款式;喜食扁面的,可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式;想吃出個棱角分明的,拉面師傅會為你拉一碗特別的“蕎麥楞”。大連百佳福小吃培訓(xùn)中心教你全套蘭州拉面技術(shù),包括拉面種類,毛細(xì)、一細(xì)二細(xì),寬面,韭菜葉,三棱面,拉面湯汁做法,牛肉醬,配料等全套教學(xué),一次性收費2400元,絕無其他收費,包教包會,不限時間。
學(xué)習(xí)技術(shù)一定要到正宗的培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí),現(xiàn)在的社會又有很多濫竽充數(shù)的黑心機構(gòu),可能收費便宜,但是技術(shù)不正宗學(xué)了也是白白浪費精力、時間、金錢,所以選擇一家學(xué)校之前一定要考察清楚。大連百佳福餐飲公司支持先品嘗后學(xué)習(xí),考察期間看著師傅做出成品,嘗完之后再決定學(xué)與不學(xué)。學(xué)完之后保證能得到社會的認(rèn)可,學(xué)不會退換學(xué)費。大連百佳福更有多種沒事套餐供你選擇,保證你學(xué)不了上當(dāng)。歡迎各位想做老板的朋友們來考察。