起初的麻辣拌都是熟拌，就是把食材用開水燙熟以后再拌。再后來(lái)人們又將可以生食的蔬菜也做成麻辣拌，這就是生拌的麻辣拌了。現(xiàn)在，所有適合制作麻辣燙的食材，以及幾乎所有可以直接生食的食材，都可以用來(lái)做成麻辣拌。

好吃不膩，麻辣可口，吃了讓你流連忘返，回味無(wú)窮！在你沒有胃口時(shí)都想吃上一口,辣辣的，麻麻的，又香、又辣、又麻~吃著過(guò)癮！吃上一口，讓你永生難忘！小孩、大人、老人都愿意吃的美味!真是經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠！

麻辣拌是從麻辣燙衍生出來(lái)的小吃，源自遼寧省撫順市。其原料同麻辣燙大致相同，土豆片所占的比例略大些，粉絲比例略小。將若干蔬菜和配菜在水中煮熟之后，放在盆中，以辣椒，砂糖，陳醋等調(diào)料攪拌均勻即可使用。其味酸辣爽口，適合四季食用。

麻辣拌遼寧省撫順市特產(chǎn)，主要有土豆、海帶結(jié)、豆皮、丸子、魚丸、甘藍(lán)、寬粉、茼蒿、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又稱紅丸子）等原料組成。跟麻辣燙原料相似，不過(guò)是在煮過(guò)后瀝干水分，加鹽，陳醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌勻后食用， 是撫順人在引入的麻辣燙基礎(chǔ)上發(fā)明的，非常受歡迎，有甜酸口味，麻辣口味，咸辣口味等等，而且口味可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)進(jìn)行調(diào)配，還有九葉粉之類的，現(xiàn)在遼寧周邊也有相應(yīng)的麻辣拌出現(xiàn)。早出現(xiàn)在中學(xué)高中的校門口，是學(xué)生黨的速食產(chǎn)品。

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麻辣拌是從麻辣燙演變而成的小吃，其實(shí)它就是麻辣涼拌的簡(jiǎn)稱。麻辣燙是將調(diào)味料加在湯里，把食材放在湯里燙熟后，連湯帶菜一起上桌食用。當(dāng)麻辣燙流傳到遼寧撫順后，當(dāng)?shù)厝藢⑦@種做法進(jìn)行了改良，將食材放在開水或高湯里燙熟后，撈出后用各種調(diào)味料拌一下上桌，并把這種小吃命名為麻辣拌。

麻辣拌是從麻辣燙衍生出來(lái)的小吃，源自遼寧省撫順市。其原料同麻辣燙大致相同，土豆片所占的比例略大些，粉絲比例略小。將若干蔬菜和配菜在水中煮熟之后，放在盆中，以辣椒，砂糖，陳醋等調(diào)料攪拌均勻即可使用。其味酸辣爽口，適合四季食用。

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