大富源餐飲公司經(jīng)驗(yàn)分享：新店籌備必須要懂得這幾大要點(diǎn)
俗話說：“生意做遍，不如開個餐飲店。
然而，餐飲業(yè)的競爭程度也隨著其高速發(fā)展的步伐變得日趨激烈，開餐館早就不是“選址+廚師”那么簡單。
即使開一家很小的餐館，都有很多環(huán)節(jié)、很多瑣碎的事情。為了幫助各位有意進(jìn)入餐飲行業(yè)打拼、投資小餐館的創(chuàng)業(yè)者，小編今天為各位講解開餐廳幾個注意事項(xiàng)。
1、不會選址--隨意性、憑感覺
認(rèn)為人多的地方就可以開店，如果是這樣為什么人多的地方還有很多店在轉(zhuǎn)讓呢?
人多的地方轉(zhuǎn)讓費(fèi)高、租金高、租期短，對于新手、資金不多朋友來說要慎重，一般建議找有同行的地方，比如附近有拉面店、福建蒸餃、炒菜館，看看他們做多少營業(yè)額，這個必須要自己去蹲點(diǎn)守候計算，中午 11:30-13:30晚上17:30-20:30看進(jìn)去多少個顧客消費(fèi)，拉面店的進(jìn)去一個就是8塊錢左右100個就是800塊錢營業(yè)額，根據(jù)營業(yè)額計算出保本房租。
2、不會和房東談判一壓低轉(zhuǎn)讓費(fèi)、辨別真假房東
簽訂合同注意事項(xiàng)你先去打聽下，看房東心里想要多少轉(zhuǎn)讓費(fèi)，然后出一個你認(rèn)為合理的價錢，接著讓你朋友接二連三去和房東談，每次都比你出的低，這樣房東心理預(yù)期會降低，雖然不保證你一定能以心理價拿到，但是可以比房東開始出的價格低.
辨別真假房東，首先可以在網(wǎng)絡(luò)上查詢身份證真假，輸入對方身份證號碼就可以看到他身份證上的照片，在確定是這個人之后，可以到當(dāng)?shù)胤抗芫?每個區(qū)縣都有)告訴工作人員店面地址，可以查到這個地址房產(chǎn)證上的產(chǎn)權(quán)人是誰。
3、不會裝修一想怎么裝就怎么裝
沒有整體規(guī)劃，錢花了效果沒出來。裝修原則就是要有主色調(diào)，顏色不能超過三種，一般主色調(diào)是根據(jù)logo或者店面座椅顏色來確定的，麻辣燙以紅色為主，米線以紅色、淺黃色為主, 奶茶店以橙色為主，主色調(diào)確定后再選擇和主色調(diào)接近的顏色。
想想肯德基，紅色為主然后輔以木紋色,為什么這里要選木紋色是因?yàn)樗淖我彩沁@個顏色, 這樣有統(tǒng)一的感覺，顧客到你店里就會被某種主色吸引，這樣以后看到這種顏色就會想起你的店。墻面選擇木紋色是因?yàn)樗囊巫右彩沁@個顏色為什么選擇紅色為主色調(diào)，是因?yàn)樗膌ogo里主色調(diào)是紅色。
4、不會一不知道證辦還是不辦，不知道要花多少錢，不知道到哪里辦
辦不看兩點(diǎn)，一看你店面的投資大小，如果投資對你來說很大建議辦，二看你周圍的店面有沒有辦，如果都辦了你也去辦。
整套證件辦下來花費(fèi)不了多少錢，一般本身工本費(fèi)沒多少，主要是要添置一些設(shè)備，比如柜等。一般也就大概2-3千塊錢。你到你店面附近找一個已經(jīng)辦下來證件的餐飲店(一般會懸掛在店里)你問問他是在哪辦理的，然后去相關(guān)部門咨詢就可以了。
5、不懂技術(shù)一不知道到哪里學(xué)
不知道什么技術(shù)是好技術(shù)。開店就必須掌握相關(guān)技術(shù)，一般有三個途徑可以掌握技術(shù)，一是自己摸索，二是向別人學(xué)習(xí)，三是選擇正規(guī)公司加盟，自己摸索時間太長而且技術(shù)沒有經(jīng)過顧客的檢驗(yàn)，口味不過關(guān)，用這樣的技術(shù)開店風(fēng)險很大，向別人學(xué)，一般人家不會告訴你核心的配方或隨便給你個配方，而且學(xué)完之后沒有售后服務(wù)，你開店出問題可能連人都找不到了，選擇正規(guī)公司加盟，可以有效避免以上情況的發(fā)生，雖然可能花費(fèi)要稍微高些，但是加盟費(fèi)對你開店而言只是很小的一部分，但是對你開店能不能成功確至關(guān)重要，出問題有人給你指導(dǎo)。
6、不會招人一員工流失不知道到哪里招聘
招聘渠道單一，在店門上貼一個招聘啟事，這里重點(diǎn)要轉(zhuǎn)變思路，盡量不要讓員工流失，如果流失了不分析原因，只想招人，這樣會陷入惡性循環(huán)，你店里一直是新人，對你店面的服務(wù)、菜品的質(zhì)量都有很大影響，我們認(rèn)為你店能不能開成功員工至少起到30%的作用，一直招新人不如提高老員工的福利待遇，比如增加休息時間、提供良好的住宿環(huán)境等，如果要招聘除了門店帖招聘啟事外，網(wǎng)絡(luò)招聘也是個不錯的選擇
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