當(dāng)今世界咖啡豆的價(jià)格，主要受各國(guó)對(duì)咖啡的供求關(guān)系影響。與葡萄酒、巧克力、茶葉不同的是，某種咖啡豆的昂貴，未必是其品質(zhì)高的標(biāo)志，而往往只是該咖啡豆產(chǎn)量稀少的表現(xiàn)，比如藍(lán)山。世界上的咖啡豆擁有上千種風(fēng)味，判斷一種咖啡風(fēng)味是否足夠好的主要標(biāo)準(zhǔn)，其實(shí)是它合不合你的口味。稀少，未必代表適合?？Х榷共皇窃劫F越好，而是你越喜歡越好。

“喝咖啡時(shí)放糖和牛奶，看起來(lái)很不專業(yè)?！币欢ㄓ腥诉@么認(rèn)為過(guò)吧。但其實(shí)在世界的咖啡賽事中，運(yùn)用牛奶及其他食材制作創(chuàng)意咖啡，也是常見(jiàn)的競(jìng)賽項(xiàng)目之一。再者說(shuō)，喝咖啡本就是私人享受，每個(gè)人有每個(gè)人喜好的喝法，終它為你帶來(lái)的愉悅與滿足感，才是重要的不是嗎？

混合咖啡（Blend Coffee），或稱拼配咖啡，是為針對(duì)咖啡店想要的風(fēng)味，將多種豆子拼配在一起的咖啡。與之相對(duì)的單品咖啡（Single Origin），則是由單一品種的咖啡豆構(gòu)成，比如曼特寧。美式咖啡，現(xiàn)在給人的印象多是加水稀釋過(guò)的咖啡，但其原本是指將淺烘焙的豆子粗磨后沖煮、口味偏淡的咖啡。意式濃縮（Espresso）是將細(xì)磨后的咖啡粉，以壓力萃取出來(lái)的濃縮咖啡。意式濃縮起源于意大利，在意大利若提起咖啡，普遍是指意式濃縮。

意式咖啡，簡(jiǎn)單說(shuō)只要是用意式咖啡機(jī)做的都可以稱之為意式咖啡。意式咖啡用到的咖啡豆比較復(fù)雜，每一家咖啡店都不一樣，一般都是由好幾種咖啡豆拼湊起來(lái)的，我們稱之為拼配豆。磨成粉之后，用咖啡機(jī)高壓高溫過(guò)水萃取就可以得到一杯濃縮的咖啡液！表層會(huì)有厚厚的油脂層。