精品咖啡（Specialty Coffee），1980年起自美國(guó)傳向世界。至今雖仍未給精品咖啡一個(gè)確切定義，但說(shuō)起它和普通咖啡的區(qū)別，即是明確的咖啡生產(chǎn)制造信息，獨(dú)特用心的風(fēng)味口感，總之，精品咖啡通常會(huì)給你帶來(lái)非常美好或驚艷的咖啡體驗(yàn)。此前，人們的關(guān)注度大多在咖啡烘焙差異和沖煮方式上，但自精品咖啡概念興起后，人們對(duì)咖啡豆原本風(fēng)味與品質(zhì)的追求，也日益提升。

波咖啡浪潮（the first wave），指的是到20世紀(jì)六七十年代為止，大量生產(chǎn)、大量消費(fèi)的咖啡文化。第二波（the second wave），興起于20世紀(jì)八九十年代，指的是以高品質(zhì)咖啡和意式濃縮（Espresso）基調(diào)飲品，即星巴克代表的“西雅圖系咖啡”為主的咖啡文化。到90年代后半期，“單品”（Single Origin）、“淺焙”、“手沖”這些關(guān)鍵詞的流行標(biāo)志著第三波咖啡浪潮的到來(lái)，人們開(kāi)始更加重視咖啡豆產(chǎn)地、風(fēng)味，并不斷嘗試將每種豆子特性化釋放的沖煮方法。

咖啡生豆儲(chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間，我們常見(jiàn)的咖啡生豆幾乎都是用麻袋（黃麻）包裝運(yùn)輸，存放在集裝箱里，可能在咖啡加工好幾個(gè)月后才送到烘焙商那里。

隨著精品咖啡浪潮的推進(jìn)，一些小型的，以質(zhì)量為導(dǎo)向的烘焙商在咖啡生豆的包裝和運(yùn)輸方面掀起了一場(chǎng)革命。許多烘焙公司，甚至一些很小型烘焙商，直接從種植者那里購(gòu)買(mǎi)咖啡，并要求以快速包裝方式運(yùn)送咖啡，以保持其新鮮和質(zhì)量。

麻袋包裝

這是包裝和運(yùn)輸咖啡生豆常見(jiàn)和經(jīng)濟(jì)的選擇。黃麻是一種可再生資源，而且價(jià)格便宜，它的使用也不需要一些特殊的技能或設(shè)備。然而，粗麻袋并不能保護(hù)咖啡不受濕氣和氣味的影響，因此麻袋裝咖啡在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中很容易受到損壞。