世界咖啡豆生產(chǎn)量的國家，是南美洲的巴西。第二位是越南，但越南產(chǎn)的咖啡豆主要是用于速溶與拼配咖啡的羅布斯塔種（Robusta），而高品質(zhì)的咖啡通常用的是阿拉比卡種（Arabica）。第三位是印度尼西亞，80%以上為羅布斯塔品種。緊接著依次為哥倫比亞、埃塞俄比亞、印度等國。各國咖啡豆的總出口量排序，也基本與生產(chǎn)量順序一致。

有些人喝咖啡是為了咖啡因，有些人不喝咖啡也是因為咖啡因?？Х纫?qū)θ梭w的利害一直為世人所探討。但其實，咖啡因的攝取只要控制在一定范圍，它的藥理性對人體有很大益處，如提神醒腦、促進(jìn)消化等?？蛇€是有人對咖啡因望而生畏，所以當(dāng)他們聽說“深焙咖啡豆的咖啡因會減少”時，立刻將焦點(diǎn)對準(zhǔn)了深焙咖啡豆。事實上，深焙咖啡豆在烘焙過程中，每顆豆子確實會比淺焙者損失更多咖啡因。只不過與此同時，深焙過的咖啡豆整體重量和體積也會減少，同樣一杯咖啡，需要的深焙咖啡豆就會相對較多，終攝入的咖啡因總量，其實沒太大變化。

如果在這杯意式濃縮液的基礎(chǔ)上加上奶油、果醬、巧克力醬這些就會變成瑪奇朵、康寶藍(lán)這些品類，如果是喜歡甜食的朋友可以點(diǎn)這些。如果是在濃縮液的基礎(chǔ)上加水稀釋，那就成了美式咖啡！這一要注意一個容易混淆的概念，那就是美式咖啡他也是屬于意式咖啡的范疇。所以你到了咖啡店千萬不要說：我不要意式咖啡，給我來杯美式。

咖啡豆作為一個農(nóng)作物

從摘下來那一刻開始

就進(jìn)入了不斷衰敗的過程

當(dāng)呈現(xiàn)在咖啡杯里香氣四溢的時候

有一個極其重要的功臣：

良好的咖啡豆儲存

咖啡豆的儲存在生豆時期和熟豆時候都有不同的要求