涮牛肚，涮豆皮在夜市攤，還有燒烤店都是一個(gè)必備的美食項(xiàng)目。早涮牛肚是洛陽傳統(tǒng)知名小吃之一，以其獨(dú)特風(fēng)味，深受人民的歡迎。自創(chuàng)制以來，幾經(jīng)精心改良，至今更是香飄萬里，涮牛肚主要用料有牛肚、竹簽、大料、雞湯等，另有青椒，蒜蓉，芝麻醬等幾十種配料，或浸、或煨、或煮，將牛肚切片制成半成品，然后用竹簽串起肚片，放進(jìn)已配好的火鍋內(nèi)涮煮，在蘸上調(diào)制的佐料，即可食用.涮牛肚噴香可口，肥而不膩，老少皆易，多食不厭它操作簡單易上手，核心的醬料做好，來人的時(shí)候兩分鐘就能上餐，很快的.而且利潤是相當(dāng)?shù)母撸x好地段，學(xué)好技術(shù)，坐等收錢吧

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