陜西江米小油條培訓(xùn)到西安大品，豆?jié){油條培訓(xùn)教程 不知何時(shí)起，油條是我們潛移默化的一種食物，外皮酥脆，泡湯、單吃、夾餅里各種做法都別有氛圍，而現(xiàn)在可謂在海外流程甚廣，甚至還有各國(guó)的自家版。江米小油條和普通的大油條有區(qū)別，成分加了江米粉，所以會(huì)更加的好吃，小小的一個(gè)，按斤稱重，也挺受食客喜歡。自制油條是一道美食，由高粉、植物油、高活性酵母等食材制作而成。炸油條的時(shí)候油要燒得夠熱，放入油條生胚后會(huì)立即浮起脹大，炸之前可先放入一小塊面團(tuán)試一試技巧：面團(tuán)要軟一些炸出來的油條才好吃。

食材：高粉750克、植物油1000克、雞蛋1個(gè)、高活性酵母5克、無鋁油條膨松劑3-5克、鹽 2-3克。

步驟：

1、頭天晚上，面粉過篩，加鹽、無鋁膨松劑混合，打入雞蛋，加入植物油10-15克，酵母用溫水調(diào)開，靜置一會(huì)兒后，分幾次倒入面粉中，使用筷子攪拌成團(tuán)用手揉搓面團(tuán)，可以使用折疊法，使其起筋，如果面團(tuán)有點(diǎn)沾手，可以加入少量干面粉，揉到面團(tuán)不沾手。 揉好的面團(tuán)兩面抹上植物油，放到容器里，蓋上保鮮膜發(fā)酵至第二天早上；

2、面板上刷油，雙手抹少許油，將面塊取出放面板輕揉幾下，排出面團(tuán)里的氣。用手將面團(tuán)往兩端拉長(zhǎng)，然后用手掌壓成薄扁的長(zhǎng)方形面片；

3、刮板稍抹點(diǎn)油，將面片切開，并將相鄰兩個(gè)疊加，然后中間用抹油的筷子使勁壓一下；

4、稍微放置后，將其拉長(zhǎng)，即成油條生坯；

5、制作油條的面坯也可以制作油餅的。只用手使勁將面團(tuán)壓成薄薄的圓形，用刮板在中間劃幾刀；

6、鍋里放入足夠的植物油，中大火加熱至180-190度（手放到鍋的上方覺得很烤手）；

7、將油條坯子稍擰，一根根放入油鍋。并用筷子適當(dāng)下壓油條胚子；

8、油條在油鍋內(nèi)迅速被炸泡，一面炸成金黃色后，翻面將另一面也炸成金黃色，即可瀝油出鍋、食用。

怎么樣，不難吧，主要是這些核心的料配方，按照這個(gè)比例做出來一定美味。如果想學(xué)習(xí)更多陜西小吃可以加下胃興，“陜西大品小吃培訓(xùn)”這8個(gè)字的個(gè)拼音，可以看看每天師傅是怎么教的，有很多現(xiàn)場(chǎng)視頻。