近幾年，川味的酸辣粉是非常受歡迎的特色小吃，西安大品的正宗酸辣粉培訓(xùn)學(xué)費(fèi)僅需980元，全套小吃酸辣粉技術(shù)傳授，酸辣粉其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。素有天下粉之美名。想學(xué)習(xí)地道的酸辣粉，那么就來(lái)西安大品吧。師傅會(huì) 手把手教你炒料，配料和小菜的做法，保證做出來(lái)的酸辣粉酸辣鮮香，吃一口就永遠(yuǎn)難忘！開個(gè)酸辣粉小店，投資比較小，而且一個(gè)人也可以經(jīng)營(yíng)，回報(bào)率很高，是個(gè)適合創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。

酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩！“酸辣粉”系綠色食品，主粉由紅薯，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成?！八崂狈邸边€有方便食品產(chǎn)品。 酸辣粉源于四川民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名，后來(lái)經(jīng)過(guò)西南各地不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭，成為各地的特色小吃成為觀眾千百年來(lái)久負(fù)盛名的美食，真是叫人終身難忘！西安專業(yè)的小吃技術(shù)學(xué)習(xí)平臺(tái)西安大品小吃培訓(xùn)中心！

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紅薯粉140克、干木耳10克、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。

制作過(guò)程

1、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過(guò)冷水后瀝干。

2、用燙過(guò)木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌松弛，以免粘連在一起。

3、將木耳撕成小塊，香菜洗凈切成段；青紅椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長(zhǎng)的細(xì)絲；大蒜去皮，搗成蒜泥（或用壓蒜器壓成蒜泥）。

4、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個(gè)大盆中，調(diào)入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪拌均勻，撒上蔥花即可。

上述重慶吃的涼拌酸辣粉的做法，口味還可以根據(jù)食客的需要作靈活的調(diào)節(jié)，做涼拌酸辣粉一般都需要紅油，如果能用重慶酸辣粉中的絕密紅油來(lái)調(diào)制，味道不僅僅更加鮮美。而且更加營(yíng)養(yǎng)豐富和平衡。

怎么樣，不難吧，主要是這些核心的料配方，按照這個(gè)比例做出來(lái)一定美味。如果想學(xué)習(xí)更多陜西小吃可以加下胃興，“陜西大品小吃培訓(xùn)”這8個(gè)字的個(gè)拼音，可以看看每天師傅是怎么教的，有很多現(xiàn)場(chǎng)視頻。