包裝：首先，我們可以從包裝上獲得相關(guān)的信息，例如包裝上的時(shí)間，酒瓶上的花紋條條理，由于是老酒的話，會(huì)顯得陳舊， 并且在外觀上會(huì)有一種很古老的感覺(jué)。如果沒(méi)有包裝的話，那么就要看酒瓶和觀察酒的顏色。

酒漿：酒漿亦稱包漿，通俗點(diǎn)來(lái)講，就像人，歲月給人留下的特征便是臉部的皺紋或者身心的變化。包漿一般由于時(shí)間的累積，灰塵、紫外線等共同作用下，包漿展現(xiàn)出來(lái)的是陳舊、有沉淀感，從而與新品之間的鮮亮形成強(qiáng)烈的反差。

如果長(zhǎng)期放在陽(yáng)光照射的地方，就會(huì)破壞酒瓶里面的酒分子，改變化學(xué)物質(zhì)成分，嚴(yán)重影響口感，所以要放到陰暗處。有些人習(xí)慣將酒放在地下室，殊不知地下室太潮，特別是在南方，長(zhǎng)時(shí)間存放，商標(biāo)及封口容易發(fā)霉腐爛，嚴(yán)重影響酒的品相。

當(dāng)然，也不能太干燥，特別是在北方，經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，很容易造成塑膜短時(shí)間內(nèi)爆裂?；厥绽暇茖＜医ㄗh在儲(chǔ)存老茅臺(tái)的柜子里放置一杯水增加濕度。陳年老酒應(yīng)該保存在陰涼、不干燥、少通風(fēng)的恒溫恒濕的環(huán)境下。南方特別要注意防霉、防蛀，北方特別要注意防酒標(biāo)發(fā)脆、瓶蓋開(kāi)裂。

避免和刺激性物質(zhì)放在一起，如樟腦丸、香水、化妝品、油漆等。舉個(gè)例子，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的年代，茅臺(tái)酒并不是有錢(qián)就能買到的，人們好不容易得到一瓶茅臺(tái)酒，如獲至寶一樣舍不得喝，放在柜子里、床底下等，但這些地方容易生蟲(chóng)子，那時(shí)的人們都習(xí)慣用樟腦丸防蟲(chóng)，但是樟腦丸味道容易進(jìn)入茅臺(tái)酒瓶?jī)?nèi)，酒分子和樟腦味接觸以后就會(huì)受到污染，嚴(yán)重影響口感。

中外聞名的酒類專家、百歲老人秦含章，中國(guó)釀酒大師季克良、袁仁國(guó)以及眾多茅臺(tái)酒愛(ài)好者把喝茅臺(tái)酒歸納為：開(kāi)封驗(yàn)其真、蕩香觀其色、嗅味感其香、咂香品其味、哈氣留其香五步。

開(kāi)箱驗(yàn)其真

喝茅臺(tái)酒，要確保茅臺(tái)酒是真酒而非假酒，因此買茅臺(tái)酒一定要從信得過(guò)的機(jī)構(gòu)購(gòu)買。

蕩香觀其色

觀，即看，看酒的色澤、粘稠度及掛杯情況，形成對(duì)酒的**印象。觀察酒的**是在自然光下，用自然光觀察酒原始的狀態(tài)。

觀“色”

醬香型白酒的顏色通常是微黃色，對(duì)白酒顏色的描述詞匯有：無(wú)色、微黃色、淡黃色、淺黃色、金黃色、琥珀色等。

澤是酒液的透明度、澄清度的表現(xiàn)，通常對(duì)于酒液透明度的描述詞有清亮透明、晶亮透明、清澈透明等。