籠籠肉夾饃是特色的夾饃，荷葉餅夾著美味的粉蒸肉， 因?yàn)槭菃位\單蒸，所以也叫籠籠肉夾饃，是西安的特色夾饃，是陜西獨(dú)創(chuàng)的漢族風(fēng)味小吃。西安大品小吃培訓(xùn)的師傅做的籠籠肉夾饃十分地道，從荷葉餅的手法，制作步驟開(kāi)始教學(xué)，到米粉的炒粉，香料的配比，以及蒸肉的細(xì)節(jié)，全部都包教包會(huì)，經(jīng)老市場(chǎng)生產(chǎn)的。該品在吸取川菜荷葉蒸肉，米粉蒸肉、香炸蒸肉制作技藝的基礎(chǔ)上創(chuàng)制而成。以生鮮肉佐以輔料蒸成，色澤紅亮，咸辣兼?zhèn)?，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)實(shí)惠。五花肉、大米、辣子醬、五香粉、精鹽、紹興料酒、姜末。做好的籠籠肉夾饃入口香濃，肥而不膩瘦而不柴，吃完嘴有余香，十分過(guò)癮。

籠籠肉陜西獨(dú)創(chuàng)的地方風(fēng)味小吃。晚清創(chuàng)制。經(jīng)老市場(chǎng)生產(chǎn)的。該品在吸取川菜荷葉蒸肉，米粉蒸肉、香炸蒸肉制作技藝的基礎(chǔ)上創(chuàng)制而成。以生鮮肉佐以輔料蒸成，色澤紅亮，咸辣兼?zhèn)?，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)實(shí)惠。干酵母市場(chǎng)上有賣小包裝的，娶1/3，用溫水稀釋，加入要和的面粉中，再加少量溫水，以不燙手為宜，和面15分鐘到半小時(shí)，然后放在室溫較高的房間發(fā)酵2個(gè)小時(shí)，以前人們叫“肉夾饃”為“饃夾肉”，方言聽(tīng)起來(lái)像“沒(méi)夾肉”“沒(méi)夾肉”，沒(méi)夾肉怎么辦？就一心急，叫成了“肉夾饃”，聽(tīng)起來(lái)也好多了。味道特別的正宗，嚼勁，非常棒美味的小吃我們西安大品小吃師傅給學(xué)員準(zhǔn)備很多特色，小姐姐，小哥哥可以開(kāi)始秀秀你們的盆友圈哦 ，加一下陜西大品餐飲師傅的衛(wèi)星，可以看看每天學(xué)習(xí)盛況，就是這幾個(gè)阿拉伯?dāng)?shù)字：七八一六.三九一五。

2、面團(tuán)發(fā)好后，取一小團(tuán)，揉勻，用搟面杖搟成橢圓形面餅的樣子，再對(duì)折，可以捏成花，放入蒸籠蒸20分鐘即可。

3、后把蒸好的肉夾入饃中，喜歡香菜的可以再夾入香菜。

臘汁肉夾饃由三十多種調(diào)料精心配制而成，由于選料精細(xì)，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤(rùn)，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，入口即化的獨(dú)特風(fēng)味。旅友們，來(lái)到了美麗西安城市，想了解更多特色小食可以到陜西大品參觀學(xué)員的制作關(guān)注我每天跟新小吃