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大連百佳福食品技術(shù)研發(fā)有限公司

主營:大連小吃技術(shù)培訓(xùn),大連烤面筋培訓(xùn),大連全羊湯培訓(xùn)

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稱斤涼拌菜的技術(shù)學(xué)習(xí),涼拌菜底料熬制培訓(xùn)

2019-09-11 10:50:17  108次瀏覽 次瀏覽
價 格:1200

涼拌菜其歷史文化卻深遠得多,可追溯到周朝和先秦時期。每一道涼菜,吃的不僅僅是食物的本身,調(diào)味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味的多或少,賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻,酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開來,醒胃又養(yǎng)生。

涼拌菜,是將初步加工和焯水處理后的原料,經(jīng)過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據(jù)紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類;川味涼拌菜在全國普遍,多以香辣、麻辣為主,味道也是比較好的。

涼菜,在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風(fēng)格,拼擺技術(shù)性強的菜肴,食用時數(shù)都是吃涼的,稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料,因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別,它的主要特點是:選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩,色澤艷麗,造形整齊美觀,拼擺和諧悅目。

培訓(xùn)內(nèi)容:

1.老師講解原料的特點以及對原材料的操作和處理,并旁邊檢查指導(dǎo),學(xué)員實踐動手操作

2.學(xué)員自己操作牛肉湯制作的所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員在制作完成后老師考評并提出意見,學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),直至熟透操作流程

凡在大連百佳福學(xué)習(xí)的學(xué)員,還可享受常年免費技術(shù)咨詢及技術(shù)升級服務(wù)。學(xué)員報名時簽訂培訓(xùn)合同,保證讓每一位學(xué)員都能學(xué)習(xí)到自己滿意 的技術(shù)并能熟練掌握配方和食品各操作過程。所有學(xué)員原材料全部免費,再次培訓(xùn)不收取任何費用。

小本投資超值回報,大連百佳福餐飲培訓(xùn)中心,專注為小本創(chuàng)業(yè)者實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想,倡導(dǎo)務(wù)實之風(fēng),與創(chuàng)業(yè)者共贏互利。特色小吃項目投資只要幾百元,學(xué)成后既可固定開店,又可流動經(jīng)營,并有餐飲行業(yè)營銷專家親身指導(dǎo),常年無淡季,實現(xiàn)零風(fēng)險經(jīng)營。投資少,利潤高,是小本投資創(chuàng)業(yè)的理想選擇。

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