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廣州廣品餐飲培訓(xùn)機構(gòu)

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什么是客家豬雜湯？梅州的豬肉湯與紫金縣的豬雜湯，算得上是的客豬雜對豬的完美演繹。

很早以前紫金縣人就很喜歡做豬雜湯，因為營養(yǎng)豐富味道鮮美，一直被當(dāng)?shù)厝肆鱾飨聛恚猩习倌甑臍v史。以前窮人家里為了招待客人，就把家里的豬殺了，把一些有營養(yǎng)的部位放在一起煮，作為招待客人的美食。當(dāng)時這種美食還只是用來招待客人，沒有正式進入市場。上個世紀90 年代，有人把豬雜湯搬上街頭，并采取更精致的做法，還取了個更響亮的名字——豬雜湯，開始將豬雜湯市場化。由于八刀湯味道鮮美，于是一進入街頭便香飄四鄰，引來了八方食客，逐漸成為紫金縣城的美食。

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