茅臺酒是純糧固態(tài)發(fā)酵，從原料種植開始，到生產(chǎn)、儲存、勾兌、包裝，每一個環(huán)節(jié)，都嚴格按照有機標準實行規(guī)范化管理，整個生產(chǎn)過程不添加任何香氣、香味物質(zhì)，其香氣純屬自然香。茅臺酒生產(chǎn)周期較長，每年重陽開始投料，同批原料要歷時一年，經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，再經(jīng)三年以上存放，后精心勾兌，整個過程耗時至少五年。所以，普通茅臺酒一出廠，就可以說已是五年的“年份酒”了。

到過茅臺的人，都會驚奇地發(fā)現(xiàn)：茅臺的酒庫比生產(chǎn)廠房還要多，這是因為茅臺酒必須長期陳放。茅臺酒的陳放使用大陶壇。透氣性好，有利于茅臺酒的有機物質(zhì)繼續(xù)發(fā)生一系列物理、化學(xué)反應(yīng)，如締合作用、氧化還原反應(yīng)、酯化反應(yīng)等，從而更為有效地排除了暴辣、刺鼻的異味雜質(zhì)，使酒體不斷老熟、醇化，變得柔和，香味成分愈加豐滿、幽雅。

防偽要說這高仿的茅臺酒還真不少，可是這個小紅絲帶就是幫助你識別你的茅臺酒是不是真酒的一個大主角了。真正的茅臺酒把紅絲帶拉直之后是剛剛可以搭在酒瓶上貴州茅臺這四個字中的茅字旁邊的。但是做假酒的當然就不會做的這么精細了，可以說這個小紅絲帶就是茅臺酒特有的一個防偽標志了。

從飄帶說起，很多茅臺的宣傳圖案都是兩條飄帶分開，其實所有的茅臺在出廠的的時候，兩條飄帶都是并攏的，上下重疊，下面的飄帶還有包裝車間的代碼數(shù)字。飄帶的位置很簡單，兩條飄帶長度基本一樣，自然下垂至“茅”字的位置。

茅臺膠帽是一個關(guān)注的重點，特別注意的是，有些膠帽打開后，又重新粘上，這看起來就不自然，甚至有賊光。另外，噴碼“茅”字和“臺”字之間有個小點，這個點是一個暗記，自從2001年就有了。