熏肉選用鮮豬肉，用溫堿水涮凈，在清水中浸6-10小時，然后切成方塊放入老湯中煮熟，再加紅糖熏制。大餅用肉湯食鹽和調(diào)料加入面粉中和成酥軟面團(tuán)，醒面時間稍長，搟片抹油，重疊復(fù)搟幾次，烙制成餅。其特點是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅;大餅色黃清香，里軟外酥層次多。

用上好的鮮豬肉,科學(xué)使用調(diào)料放有十幾味名貴的百年老湯煮熟,煮熟后再熏制而成,其成品色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏味濃香,大餅是用滲透著名貴異香的煮肉老湯油、專用調(diào)料粉和酥抹在搟好的餅面上卷制搟成的。烙熟后,皮面金黃、圓如滿月、層如翻書、外焦里嫩、松酥起層、滋味清香，熏肉和大餅具有暖脾胃、壯腎陽、引氣、調(diào)中、消食、殺蟲等藥用功效，是集美味藥膳于一體的不可多得的佳肴。

熏肉大餅是一款吉林省的特色傳統(tǒng)名點，主要原料有鮮豬肉等，這道食品其特點是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅;大餅色黃清香，里軟外酥層次多。

大連百佳福不同地方的各種口味，可以滿足你們的需要。我們有專業(yè)師傅手把手教學(xué)，實戰(zhàn)示范、師傅實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算、流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等、終身技術(shù)升級、不存在技術(shù)死角問題，技術(shù)毫無保留的傳授與您。長期提供技術(shù)支持！

創(chuàng)新、共享、奉獻(xiàn)、專業(yè)”的經(jīng)營理念，堅持以“培訓(xùn)一個，業(yè)精一行，成功一個”為行業(yè)理念。專心把全、精的技術(shù)和工作技能傳授于人，讓每個學(xué)員不但學(xué)一行，而且還精一行，實實在在學(xué)到謀生技能，著力把學(xué)員的動手能力培養(yǎng)放在首位，把分享各個創(chuàng)業(yè)、開店成敗經(jīng)驗和經(jīng)營技巧作為本中心的主要培訓(xùn)思路。

操作簡單，成本小利潤大，投資少無風(fēng)險，我們將小吃所有的秘制配方，制作方法，毫無保留的教給學(xué)員，讓們你真真實實的學(xué)到技術(shù)，自主開店。老師一對一教學(xué)，以實踐為主的教學(xué)方式，重視學(xué)員培訓(xùn)要求，使每個學(xué)員都能夠滿意畢業(yè)。