水煎包,河南漢族傳統(tǒng)風味小吃,屬豫菜菜系。距今已有500多年的歷史,起源于東京汴梁城(古都開封),主要在東營市、濱州市、淄博市部分區(qū)域流傳,今天主要以利津水煎包為。由于明清時期,利津是海河陸路的交匯中樞和商埠,商賈云集,店鋪林立,獨具特色的水煎包應運而生。走進利津縣城,會發(fā)現(xiàn)街道上分布著很多各具特色的“水煎包鋪子”,而那些色澤金黃,外脆里嫩的水煎包更是十里飄香,讓人口水直流。
水煎包在烹制過程中融煮、蒸、煎于一體。剛出鍋的水煎包,因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙,其色澤金黃,一面焦脆,三面軟嫩,脆而不硬,香而不膩,味道鮮美,其食者贊不絕口,名揚四方
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