為使海鮮池與前廳各樓層和廚部之間能緊密配合，順利完成酒店每日營(yíng)業(yè)任務(wù)，現(xiàn)制定《海鮮池管理制度》如下：
1、上班時(shí)間：海鮮池人員的上班時(shí)間為上午9：00，下午4：20，值班人員為上午8：00，下午4：00至10：00。
2、進(jìn)貨記錄：每日值班人員在收貨過(guò)程中應(yīng)確保貨物質(zhì)量、數(shù)量及斤兩，嚴(yán)禁有徇私舞弊的行為發(fā)生，認(rèn)真做好進(jìn)貨記錄以備檢查。
3、餐前通報(bào)：開(kāi)餐前及時(shí)向各樓層主管通報(bào)當(dāng)日海鮮到貨與存貨情況。
4、接聽(tīng)電話：在接聽(tīng)電話時(shí)應(yīng)使用文明禮貌用語(yǔ)，回答準(zhǔn)確迅速。
5、對(duì)客服務(wù)：熱情禮貌地回答客人關(guān)于河海鮮的提問(wèn)，快速準(zhǔn)確稱量客人指定的河海鮮產(chǎn)品，滿足客人的需求。
6、海鮮傳遞：在開(kāi)餐期間，每位海鮮池的員工應(yīng)根據(jù)海鮮組長(zhǎng)的要求和電腦小票信息記錄及時(shí)快速準(zhǔn)確將所點(diǎn)的海鮮送至指定地點(diǎn)。
7、常養(yǎng)殖：A了解海、河鮮的生活習(xí)性，積累海、河鮮的養(yǎng)殖知識(shí)。B在養(yǎng)殖過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)有海鮮有不明原因的疾病，或非正常死亡，海鮮組長(zhǎng)應(yīng)及時(shí)記錄并向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)情況。C如因失職造成河海鮮死亡，當(dāng)事人按售價(jià)賠償，其上級(jí)負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
魚(yú)缸基調(diào)選擇了黑色，如同豪華奔馳車。
如海魚(yú)缸由興水行傾力打造，一如既往的黑色，體現(xiàn)出主人穩(wěn)重的個(gè)性與高貴的地位。在光線十足的大廳里，裝潢布置將主人的地位和品位和盤(pán)托出，魚(yú)兒在光透華貴的水世界里悠然的游弋，無(wú)限的生機(jī)將整個(gè)空間的氣氛也活躍了起來(lái)。
精致的細(xì)節(jié)是風(fēng)尚生活態(tài)度的體現(xiàn)。高品質(zhì)的生活，體現(xiàn)在每一個(gè)不經(jīng)意的細(xì)節(jié)上。作為生活中靈動(dòng)風(fēng)雅的集中展現(xiàn)，如海魚(yú)缸精雕細(xì)琢了每一條邊、每一條棱，這也是現(xiàn)代家居對(duì)完美生活的追求，更何況，這片水族環(huán)境是居室中體現(xiàn)主人生活情趣重要的組成部分。
隨著養(yǎng)魚(yú)產(chǎn)量的增加，飼量增加，養(yǎng)殖水體受外界污染嚴(yán)重，農(nóng)田用肥用藥的滲透和流淌，養(yǎng)殖水體中物質(zhì)成份復(fù)雜，加大魚(yú)塘施藥準(zhǔn)確性的難度，出現(xiàn)用藥效果不佳，甚至是用藥后反而加劇魚(yú)類的死亡量，因此，在全池潑灑魚(yú)藥時(shí)除按魚(yú)藥使用說(shuō)明要求使用外，還應(yīng)注意以下事項(xiàng)以提高防治效果：
1、準(zhǔn)確判斷類生病是由于水質(zhì)原因引起，還是由于病菌引起，以確定用藥種類，如是水質(zhì)惡化引起，首先應(yīng)施用改良水質(zhì)或換水，如先用殺蟲(chóng)反而會(huì)加重水質(zhì)污染和惡化，進(jìn)而加重魚(yú)類病情。
2、某些（如硫酸銅）的藥量還應(yīng)根據(jù)池水的肥瘦度、PH值和水溫等理化因子的實(shí)際情況增減，甚至決定是否改用其它。
3、某些（如浮白粉、硫酸亞鐵）的殘?jiān)灰谷氤靥痢?/p>
魚(yú)池水質(zhì)的管理，直接影響?zhàn)B殖戶的養(yǎng)殖效益，怎樣來(lái)衡量魚(yú)池中的水質(zhì)好壞呢？下面介紹幾種方法。
1.溫度測(cè)試。不同的魚(yú)類對(duì)水溫的要求也不同。鰱、鳙、草、鯉、團(tuán)頭魴等，適宜水溫為20～30℃;羅非魚(yú)適宜水溫為25～35℃。一般市場(chǎng)上的出售的水質(zhì)分析儀和溶氧測(cè)定儀，均有測(cè)試水溫的功能，可以測(cè)定不同的水溫，以便養(yǎng)殖人員采取調(diào)節(jié)水溫的措施。
2.溶氧值的測(cè)定。一般魚(yú)類適宜的溶氧值為3毫克/升以上，當(dāng)水中溶氧值小于3毫克/升，魚(yú)就會(huì)不攝食停止生長(zhǎng);小于2毫克/升時(shí)，魚(yú)就會(huì)浮頭;在0.6～0.8毫克/升時(shí)，魚(yú)就會(huì)死亡。近幾年來(lái)，已有不少測(cè)量溶氧值的電子儀器投放市場(chǎng)，這些儀器只要把探頭放到水中，將轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)撥到測(cè)氧檔上，經(jīng)過(guò)大約1～2分鐘的時(shí)間儀表上的指針就會(huì)指出水中的溶氧值。
3.酸堿度測(cè)試。池水酸堿度既影響魚(yú)類生長(zhǎng)，又影響到池水中的營(yíng)養(yǎng)素。鰱、鳙、草、鯉、團(tuán)頭魴等溫水性魚(yú)類，喜偏堿性水，其pH值為7.5～8.5。測(cè)試池水酸堿度簡(jiǎn)單可靠的方法是使用石蕊試紙。測(cè)定時(shí)，撕下一張?jiān)嚰垼阉胨?～3分鐘后取出，再與本子上所附的酸堿度色譜對(duì)照，就能知道池水的酸堿度了。