有的人開漢堡店，月入上萬；有的人則是虧本連連，后不得不關閉店面。究竟?jié)h堡店開店失敗的原因有哪些？如何開一家漢堡店才好呢？感興趣的朋友不妨看下面的介紹。

開漢堡店失敗的原因有哪些呢？

1、迷信，生搬硬套

你的漢堡店為什么會失敗?條：也是重要的一條，就是不要相信，也不要相信大神，要靠自己去實踐，自己去測試!

不要迷信大師，也不要聽什么馬云，都是扯淡，馬云的大老板孫正義投資了800家公司，有100家失敗。

按說他不比馬云還厲害?不是你想的那樣。誰都會有出錯的時候，誰也不是戰(zhàn)無不勝的。

錯了沒關系，認清，不要糾結，馬上去改，去實踐，去測試。

2、產品過于單一，不能滿足顧客的需求

單純的賣漢堡當然比較困難，產品比較單一，而且按照我們中國人的飲食習慣，漢堡只適合用來充饑或者圖個新鮮，小孩子喜歡吃，主要的客戶還是國外歐美的人喜歡吃油炸食品，這是他們的飲食習慣。因此漢堡店只適合在城市里面，只要地理位置不偏僻應該還是有很多客戶的。

3、對員工不放心，親力親為

在漢堡店的起步階段，尤其是以“夫妻檔“居多，這種做法初期會很有效。但問題也出在這里，什么事情都是老板包辦了，能力差的員工的能力得不到提升，能力強的員工覺得沒有發(fā)揮的平臺不愿意待，更談不上對自身業(yè)務素質的提高和團隊的打造了。

其實，社會在進步，競爭也在加劇，餐飲老板還事事不放手，什么都要管，終結果自然就是自己累個半死。“不放心”是老板累的原因。

4、只注重眼前利益，漢堡定價過高或過低

消費者到漢堡店用餐，漢堡的價格與質量問題是消費者首先會關注的，合理的漢堡定價和高質量的漢堡是吸引“回頭客”的法寶。拿捏好漢堡的價格，是漢堡店經營者必修的一門課程。

5、管理混亂，不堪入目

要把漢堡店當作企業(yè)來運營，重視各種細節(jié)的管理，因為往往很多餐飲企業(yè)的管理問題，都是出在小的問題上，管理不善、內部機制混亂也是許多漢堡店倒閉的原因。

此外，很多餐飲企業(yè)往往是家族店面，需要規(guī)范管理而不是靠人情管理，才能避免漢堡店走歪路。

如何開一家漢堡店？

1、建立良好的口碑

消費者對漢堡店的印象就是外觀，一個明亮而干凈的店當然容易吸引顧客上門；或具有特色的外觀能顯現(xiàn)出店里的風格，都能使人印像深刻。但要是店面采光不足，一點鮮活力都沒有，就會讓顧客提不起精神前去消費，所以外觀特以光鮮亮麗、有鮮活力的顏色、奇特外觀……來吸引大眾前來消費。

2、價位合理

價格公道就對價位敏感的顧客而言，當然是希望質量好，價格低，外送服務好，所以價位的高低也是會影響經營的好壞，善用促銷活動可以增加顧客人數，也可順利推銷新產品和名聲。當然，定價策略一定需以消費者的類型而判斷。

3、秘方

產品只賣漢堡，沒有自家店的經營特色和制作方法，很可能無法在遍及度高的漢堡店商圈生存，所以要盡可能地卯足全力開發(fā)新產品，以求顧客喜歡，也能因此打響名聲，促進連鎖加盟。

4、衛(wèi)生健康

質量保證作生意講求信用，質量良好，顧客才會上門，衛(wèi)生條件也是蠻重要的?，F(xiàn)代人重視健康，凡是強調店面整潔、清晰、明亮，當然連漢堡的制作過程都應要求衛(wèi)生保證。制作過程中一定要衛(wèi)生，操作間要清潔，用具也要經常清洗，這是身為老板必須具備的職業(yè)道德！

抓好細節(jié)處，憑著穩(wěn)健踏實的經營策略，奠定良好的口碑，創(chuàng)造服務的品質及利潤，穩(wěn)健的經營實力和的表現(xiàn)，深獲市場的肯定，秉持永續(xù)經營的理念，繼而成為數一數二的品牌。

5、良好的服務體驗

良好的服務態(tài)度、專業(yè)的服務可以提升整體的質量，選用人才對一個老板來說是營銷的重要課程之一，老板要的不是機器人，說一做一，要的是善于變通的人員，這樣的人員能拉近顧客之間的距離，所以做這行的基本條件是：記憶好、口才佳、熟悉地理位置、態(tài)度親切有禮。

6、產品多樣化

目前漢堡店不能只局限于賣炸雞漢堡，為了適應顧客需求，麥可麗以美式漢堡為主打產品，成功融入簡餐、飲品、小吃等受廣大消費者喜愛的產品，一個店面多個盈利線，讓賺錢變的更輕松。麥可麗滿足顧客所需，讓顧客有多樣化的選擇。夏天有雪糕冷飲，冬天則有騰騰的熱飲，可讓店家不僅僅在夏天賺錢，到冬天生意照樣不錯。

漢堡店開張流程？

1.配水，2片片：4升水。洗手，穿圍裙。

2.清潔各種器具，工作臺。

3.各種器具歸位。

4.提前30分鐘打開煎盤、保溫臺、面包機開關。

5.補充當天原物料、面包、醬料、包裝盒、包裝紙等。

6.剝制美生菜、切黃瓜。

7.例行公事，開業(yè)前再做一次工作站的清潔。

8.提前5分鐘叫制產品，開始營運。