關(guān)東煮技術(shù)秘方學(xué)習(xí) 久香園餐飲培訓(xùn)一對(duì)一教學(xué)

關(guān)東煮湯料配方，關(guān)東煮是用竹簽串成魚(yú)丸、肉丸或者蔬菜在精心調(diào)制的高湯種煮過(guò)后，再把煮好的關(guān)東煮放入湯杯中食用，有誘人的香味，口感別致細(xì)膩，食后口齒生香，回味綿長(zhǎng)。品嘗一次欲罷不能，必將成為回頭客，顧客一般消費(fèi)在5-8元左右，早上來(lái)幾串關(guān)東煮，再來(lái)一碗高湯，可做早餐食用，是女性和上班族的。

關(guān)東煮操作簡(jiǎn)單，操作時(shí)不需要專人看護(hù)，可在超市，鬧市區(qū)等地區(qū)經(jīng)營(yíng)。

技術(shù)優(yōu)勢(shì)明顯：口味獨(dú)特。

可操作性強(qiáng)：可以一串串或一碗碗地吃，簡(jiǎn)單培訓(xùn)即可掌握烹調(diào)操作要領(lǐng)。

獨(dú)特的風(fēng)格：關(guān)東煮小吃車采用優(yōu)質(zhì)木板制造，古香古色，具有濃厚的文化底韻。內(nèi)置12格關(guān)東煮機(jī)一臺(tái)，一次可煮100多串。操作人員身穿日式和服，獨(dú)特的產(chǎn)品定味，誘人的香味，別致的口感，生意想不火爆都不行。

日本關(guān)東煮課程設(shè)置

1、關(guān)東煮技術(shù)大全概述；

2、原料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識(shí)鑒別、操作要領(lǐng)；

3、原料、配料、設(shè)備、采購(gòu)方案、及合格；

4、原料存放、保鮮技術(shù)；

5、配料存放，酷烤培訓(xùn)技術(shù)；

6、開(kāi)店選址指導(dǎo)；

7、店面裝飾設(shè)計(jì)；

8、開(kāi)店銷售方案；

9、經(jīng)營(yíng)管理方案。