川味麻辣燙技術(shù)學(xué)習(xí)秘方教學(xué)久香園餐飲培訓(xùn)早點(diǎn)培訓(xùn)班

四川麻辣燙底料配方，麻辣燙培訓(xùn)，麻辣燙創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，正宗重慶麻辣燙培訓(xùn)，小吃麻辣燙培訓(xùn)班，麻辣燙好學(xué)嗎？川蜀的美食自古享譽(yù)全國(guó)，以辣著稱，風(fēng)靡全國(guó)，麻辣燙便是這一眾美食中的翹楚，它獨(dú)特的美味、別具一格的烹飪方式，形成了富有特色的飲食文化。麻辣街頭麻辣燙傳承老灶文化，以百年經(jīng)典口味，結(jié)合健康時(shí)尚新吃法，一種令人驚艷的以涮煮為主的烹飪方式，形成了自己獨(dú)特的品牌特色和良好的口碑效應(yīng)，是當(dāng)?shù)丶爸寥珖?guó)食客食之難忘的品牌。

具體培訓(xùn)內(nèi)容

麻辣燙原料及香料的特點(diǎn)及作用；

2、麻辣燙原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用；

3、清油麻辣燙底料的炒制方法；

4、牛油麻辣燙底料的炒制方法；

5、清香型麻辣燙底料的炒制方法；

6、濃香型麻辣燙底料的炒制方法；

7、不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù)；

8、老油的清洗、提煉技術(shù)；

9、常見菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)；

10、常見味碟制作技術(shù)；

11、高湯的制作技術(shù)；

12、菜品搭配禁忌；

麻辣燙培訓(xùn)項(xiàng)目種類： 葷菜類：鵪鶉蛋、魚丸、肉丸、香腸、牛百葉、豬肺、豬血、火腿腸、豬腸、灌腸、蝦丸。。。。。 素菜類：生菜、白菜、空心菜、菠菜、莧菜、豆腐、日本豆腐、藕片、腐竹、冬瓜、蘿卜、土豆、竹筍、金針菇、香菇、花菜、豆芽、海帶、韭菜、油豆腐、豆皮、豆干、木耳、香菜、西藍(lán)花。

麻辣燙秘料補(bǔ)湯，正宗味道，營(yíng)養(yǎng)豐富，更加值得回憶。講究調(diào)味，口味多樣化，香而厚實(shí)，辣而回甘，味道鮮香而不油膩，湯汁紅亮而不濃稠。鮮蔬取材天然，健康新鮮，肉類限定產(chǎn)地，保質(zhì)保量，確保營(yíng)養(yǎng)，美味來自精挑細(xì)選。三五好友，親人佳朋，共食美味，實(shí)乃人生樂事。而美食的背后，也總大有文章，若要提起麻辣街頭麻辣燙的歷史，那是一段佳話。