養(yǎng)殖場選在陽光充足且干燥的空曠地帶或樹林里?？梢岳媚敛莸胤忾]露天養(yǎng)殖；也可以利用舊房子改造或重新建房、搭棚養(yǎng)殖；但陰暗潮濕的房子（病原微生物滋生較多、陽光不足）不適宜養(yǎng)殖山雞。修建場房及搭棚主要是為了讓山雞有休息、避雨、避暑及投料的場所。養(yǎng)殖場房的大小根據(jù)養(yǎng)殖數(shù)量而定，一般按 2～3 只/m2實(shí)施建造。由于山雞野性十足，所建場房及運(yùn)動場必需實(shí)施全封閉式網(wǎng)覆蓋；經(jīng)濟(jì)條件好的養(yǎng)殖戶可用鐵絲網(wǎng)，一般養(yǎng)殖戶可選用尼龍網(wǎng)。山雞的運(yùn)動以飛行為主，運(yùn)動場地面距封閉網(wǎng)的垂直高度在 8～10 m，這樣有利于山雞自由活動，且能提高山雞肉品質(zhì)及抗病能力；運(yùn)動場應(yīng)占整個(gè)養(yǎng)殖場的 2/3 或更大。

山雞種苗購回后，應(yīng)先投喂葡萄糖水或電解多維水，每天 1次，連用 2～3d，以抗應(yīng)激。放養(yǎng)時(shí)間為 5月初，此時(shí)氣溫較穩(wěn)定放養(yǎng)的前 10 d 必需每天認(rèn)真觀察雞群活動情況若發(fā)現(xiàn)個(gè)別山雞站立發(fā)呆、不活動、不采食，應(yīng)立即對其進(jìn)行隔離診斷；若無效，則立即進(jìn)行焚燒或深埋處理，以消滅病原體、保護(hù)雞群。

夏秋兩季育雛的后期6周齡左右，白天可脫溫放入育雛室喂養(yǎng)，以增加雛雞的活動范圍，但晚上仍然要放進(jìn)較大的紙殼箱內(nèi)，以防晚間氣溫驟降。箱頂蓋上防蚊紗布，以防蚊子叮咬而感染雞痘病。如白天突然刮風(fēng)下雨，氣溫驟降，應(yīng)立即將雛雞捉入紙箱內(nèi)保溫性暫養(yǎng)，晚間要防家鼠、黃鼠狼侵害。喂養(yǎng)2月齡以內(nèi)的火雞應(yīng)以圈養(yǎng)為主，盡量不要散放，以防暴風(fēng)驟雨的突然襲擊而降低成活率。此后開始放牧，每天放牧也應(yīng)控制在4小時(shí)以內(nèi)、待成青年雞后，可整天散放。同時(shí)，農(nóng)戶養(yǎng)火雞，飼料要因地制宜，本地有什么飼料，從雛雞后期即可開始投喂、以防后期擇食。但還要注意營養(yǎng)的全價(jià)性，少量添入魚粉或豆粕食鹽、氨基酸、骨粉。

隨著小雞的生長，放養(yǎng)密度應(yīng)調(diào)整，密度過大，生長速度不均勻，大的大，小的小，這時(shí)候一些大的野雞就會欺負(fù)小雞，然后打架打死，這又是一種損失，在半個(gè)月后，每平方應(yīng)養(yǎng)殖在三十只左右。當(dāng)小野雞養(yǎng)到第12天時(shí)，應(yīng)該戴上口環(huán)，這原因就是防止小雞啄傷別的小雞。