養(yǎng)殖場選在陽光充足且干燥的空曠地帶或樹林里?？梢岳媚敛莸胤忾]露天養(yǎng)殖；也可以利用舊房子改造或重新建房、搭棚養(yǎng)殖；但陰暗潮濕的房子（病原微生物滋生較多、陽光不足）不適宜養(yǎng)殖山雞。修建場房及搭棚主要是為了讓山雞有休息、避雨、避暑及投料的場所。養(yǎng)殖場房的大小根據養(yǎng)殖數量而定，一般按 2～3 只/m2實施建造。由于山雞野性十足，所建場房及運動場必需實施全封閉式網覆蓋；經濟條件好的養(yǎng)殖戶可用鐵絲網，一般養(yǎng)殖戶可選用尼龍網。山雞的運動以飛行為主，運動場地面距封閉網的垂直高度在 8～10 m，這樣有利于山雞自由活動，且能提高山雞肉品質及抗病能力；運動場應占整個養(yǎng)殖場的 2/3 或更大。

山雞屬雜食性禽類，以食植物性飼料（如玉米、小麥、三角麥、麥麩、各種菜類等）為主，也捕食各種小型昆蟲（如蝗蟲、黃粉蟲等）。15～50 日齡的小山雞食用人工配合飼料，如正大 510A 小雞料，該料蛋白質含量達 21%，足以滿足小雞生長所需的營養(yǎng)物質；每天投喂 3次，上午、中午和下午各 次；同時，必須為雞只提供充足、潔凈的飲水。對 50 日齡以后的山雞逐步改投玉米、麥麩、稻谷、瓜果菜類等，直至出售；投喂必須定時、定點，每天 3次；設置料槽，因為手撒式投料不僅會造成浪費，而容易污染場地，導致養(yǎng)殖成本增高。

啄食癖：啄食癖是指雞之間互相啄叨或群雞集中啄叨一只雞，大、中、小雞都會發(fā)生，若技術跟不上幾乎每批都可發(fā)生，如不及時解決損耗會較大，嚴重影響?zhàn)B殖效益。常見惡癖有啄肛癖、啄趾癖、啄毛癖、食蛋癖等。常見原因：光照過強、飼養(yǎng)密度過大、采食槽位不足、墊料潮濕、通風不良、日糧中缺乏蛋白質、礦物質、維生素，粗纖維或氨基酸不平衡都可產生啄癖。在育雛期的雛雞易發(fā)生啄癖，成年母雞在交配后或在窩外產蛋肛門外翻時，被其它雞啄破出血，易被群雞啄造成傷亡。

當孵坊或自然孵化雛雞出殼后，備有烘房者，可在烘房內網上多層育雛。如沒有烘房而育雛數量開始不是很大，可采用40～60燈泡分箱照射保溫。雛雞初期1～2周齡需要的溫度應控制在35～32℃，將雛雞放進長約60厘米，寬約45厘米硬紙殼箱內，一般一只硬紙殼箱可育20只雛雞。箱頂用布或報紙蓋上。報紙或紙板蓋的要放好通氣孔，箱內墊上6厘米厚的切成5厘米長的干凈稻草或其他較軟的干草，備上清潔水與全價小雞飼料。飼料除夏秋季可干喂外，春冬季節(jié)可用溫水拌與飼喂。雛雞剛進箱保溫要加強觀察。如發(fā)現雛雞不斷張嘴，說明箱內溫度高了，可將燈泡朝上放一點；如雛雞互相擠成一團、不斷叫喚、則溫度低了、應將燈泡朝下放一點