有的人誤以為，顏色清澈透明的白酒是加了添加劑的原因，而一些看起來渾濁不清的就，還被認(rèn)為是工藝釀造的正宗的白酒，其實(shí)不是這樣的。生活在農(nóng)村的小伙伴應(yīng)該知道，白酒都是自家釀的，用純糧食釀造的白酒清澈透明，看起來就像是白開水一樣，這就是正宗的白酒。而一些看起來渾濁的酒，多半是釀造工藝不純熟，而且酒味還非常刺鼻。這種白酒就算不是假的，味道也很難喝。

氣泡不均勻的酒

一般來說白酒的產(chǎn)生的氣泡都很均勻，如果是劣質(zhì)的酒就不不一定的，產(chǎn)生的氣泡大小不一，分布也不均勻，這種酒千萬別挑，白送也不要。所以我們在買白酒時(shí)，可以通過晃動(dòng)酒判斷是不是好久。

醬香型白酒的酸度高，是其它酒的3至5倍。而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。所以有些醬香型白酒口感后味偏酸。

聞香后，后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘，就跟醒紅酒一樣，因?yàn)榫品肿釉谄坷锍了诉@么久，它們和空氣充分接觸以后會(huì)產(chǎn)生微妙的反應(yīng)，就是氧化魔術(shù)，同時(shí)可以輕輕晃動(dòng)醒酒器邊欣賞老酒，邊感受她滿屋生香的魅力。