豆制品設備就是豆腐加工的成套設備，使用豆制品設備可以實現(xiàn)生產、加工過程機械化、自動化，提高勞動生產率，改善成品質量，現(xiàn)已成為不可或缺的豆制品生產設備。下面我們就帶大家具體了解一下豆制品設備：

1、豆制品設備主要是指對大豆進行篩選、浸泡、軟化、磨漿、制漿等一系列步驟，制作出豆腐、豆干、鹵豆腐等各種豆制品的設備，方便快捷，節(jié)能。

2、豆制品設備有：大豆自動清雜篩選設備、輸送設備、豆制品清洗設備、大豆浸泡設備、軟化設備、磨糊制漿設備、煮漿設備、漿渣分離過濾設備、點鹵凝固設備、組合式制漿分離煮漿設備、豆腐豆干壓制成型設備，以及豆腐干攤晾冷卻設備等整套豆制品加工設備。

豆制品設備具有低損耗、率的特點，在進行豆制品生產時，可任意調節(jié)薄厚、長短，且操作簡便、節(jié)省人力。為了大家更好的使用豆皮機，今天我們就帶大家了解一些豆制品設備的清洗要點。

1、磨漿機：首先翻開磨蓋，之后用微量清水和抹布擦拭磨漿機內殼，將殘渣清除潔凈，要注意不能用水直接沖刷。洗凈后將磨漿機、料斗復原，按動磨漿機開關將其空磨1-2分鐘。

2、煮漿桶及桶內蒸汽管：將蒸汽管拆下，放水清潔煮漿桶，并疏通蒸汽管上小孔，洗凈后裝好。需要注意的是，每次清潔時必須注意蒸汽管上小孔的疏通。

3、關機：豆制品設備清洗作業(yè)完成后，封閉電源開關、封閉出奶閥、進磨水閥、進水閥、翻開排水閥。

使用豆制品機械如豆腐生產線進行豆制品加工或者使用豆制品設備來進行豆制品加工時，都需要點鹵，我們來講一下點漿的步驟。點漿的步驟是會決定豆腐的老嫩，也決定了豆腐質量和產量的高低，這個過程主要是要掌握攪動點漿的速度和加入鹵水的流量，如果攪動點漿的速度快，那么加入鹵水的流量也相對的也要快，反之就要慢，如果沒有看見豆?jié){上下翻滾不能加鹵水，觀察豆腐腦已經基本成型不能再加鹵水。然后蓋上濕布養(yǎng)護，這個過程冬季和夏季不同，夏季大約需要20分鐘，冬季在12-20分鐘。在養(yǎng)護豆腦的時候不能動點好的豆腐腦，以免破壞豆腐腦的組織結構。

使用豆制品設備豆腐機、豆皮機等進行豆制品加工時點完漿后需要一般情況下，上層的豆腐腦凝固的效果比價差，原因是將鹽鹵倒入的時候，鹽鹵自然沉淀到缸的底部，造成上層鹽鹵濃度降低，導致凝固效果差，有時會出現(xiàn)不凝固的現(xiàn)象，我們把這一層叫嫩漿。如果有這樣的現(xiàn)象出現(xiàn)，在澆制以前要把這一層沒有完全凝固的嫩漿先舀出來，在澆制當中倒入上層或者中間層，不舀出直接倒入豆腐?？蛑芯蜁窗迹斐杀砻嫫茽€或者裂口，影響產品的美觀度，給銷售帶來困難。