大口鯰魚(yú)，動(dòng)物界-脊索動(dòng)物門(mén)-脊索動(dòng)物亞門(mén)-輻鰭魚(yú)綱-鯰形目-鯰科-鯰屬-大嘴鯰種。外貌與鯰魚(yú)相似，也是4根須，但口奇大，個(gè)體也較鯰魚(yú)大很多。可人工養(yǎng)殖，生長(zhǎng)速度快，當(dāng)年繁殖的魚(yú)苗當(dāng)年即可長(zhǎng)到500～750克，第二年可長(zhǎng)到1500～2000克，第三年可長(zhǎng)到3000～4000克。市場(chǎng)上銷(xiāo)售的多是此種鯰魚(yú)，肉質(zhì)較為平常，價(jià)格便宜。

口下位，口裂小，末端僅達(dá)眼前緣下方。

下顎突出。齒間細(xì)，絨毛狀，頜齒及梨齒均排列呈彎帶狀，梨骨齒 帶連續(xù)，后緣中部略凹入。

眼小，被皮膜。成魚(yú)須2對(duì)4根，上頜須可深達(dá)胸鰭末端，下頜須較短。幼魚(yú)期須3對(duì)，體長(zhǎng)至60毫米左右時(shí)1對(duì)頦須開(kāi)始消失。

鲇魚(yú)多黏液，體無(wú)鱗。背鰭很小，無(wú)硬刺，有4～6根鰭條。無(wú)脂鰭。臀鰭很長(zhǎng)，后端連于尾鰭。鲇魚(yú)體色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云狀斑塊。

鯰魚(yú)主要生活在江河、湖泊、水庫(kù)、坑塘的中下層，多在沿岸地帶活動(dòng)，白天多隱于草叢、石塊下或深水底，夜晚覓食活動(dòng)頻繁。秋后居于深水或污泥中越冬，攝食程度亦減弱。肉食性魚(yú)類(lèi)，捕食對(duì)象多為小型魚(yú)類(lèi)，如餐條、鯽魚(yú)、鰕虎魚(yú)、麥穗魚(yú)、鯉魚(yú)、泥鰍等，也吃蝦類(lèi)和水生昆蟲(chóng)。以吞食為主，牙齒的作用主要是防止食物逃脫。

屬夜行性動(dòng)物，白天靜靜地藏在河底的坑里或樹(shù)根下。食量大，如多瑙河鲇的大型種類(lèi)會(huì)襲擊小型的水鳥(niǎo)或老鼠，底層兇猛性魚(yú)類(lèi)。怕光，喜歡生活在 江河近岸的石隙、深坑、樹(shù)根底部的土洞或石洞里，以及流速緩慢的水域。

親魚(yú)的培育人工繁殖前的1～2個(gè)月左右，水溫達(dá)到10℃時(shí)，即收集個(gè)體在500克以上的種魚(yú)進(jìn)行雌雄分池培育，飼養(yǎng)密度為每666.7平方米水面600尾。投喂富含營(yíng)養(yǎng)的動(dòng)物性餌料，如雞腸子、豬肺子、小雜魚(yú)等。每日投喂2～3次，投喂量占魚(yú)體重的7%～8%，以保證性腺發(fā)育營(yíng)養(yǎng)要求。此外，還要注意保持水質(zhì)清新，每周沖水1～2次。

親魚(yú)的選擇親魚(yú)選擇要求體質(zhì)健壯，無(wú)病無(wú)傷，成熟度好。雌親魚(yú)體重一般要求在1～1.5千克以上，腹部膨大柔軟，富彈性，用手輕壓有卵粒流出。雄性體重要求在0.5千克以上，輕壓腹部，生殖孔有少量白色精液流出。

鯰魚(yú)的雌雄鑒別可從以下三點(diǎn)區(qū)分：一是外觀生殖孔，，呈不規(guī)則圓形應(yīng)為雌性；較規(guī)整為雄性；二是看腹部，松軟膨脹，輪廓明顯為雌性，反之為雄性；三是看尾叉，尾叉深且叉口開(kāi)到尾鰭基部為雄性，叉口淺，沒(méi)開(kāi)到尾鰭基部或無(wú)叉口為雌性。但要注意分清受傷分叉和生理分叉。雌雄性比為1：2～3。