學(xué)正宗粉湯羊血的做法西安久香園師傅一對(duì)一教學(xué)

粉湯羊血是陜西地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃之一，由制血、配調(diào)料和泡饃三個(gè)步驟精制而成。食時(shí)配以粉絲、香菜等輔料。羊血鮮嫩、粉絲光滑筋軟、辣香撲鼻。寒冬食用為。粉湯羊血講究“麻、辣、咸、香、光、嫩”。羊血鮮嫩爽滑，沒(méi)有絲毫腥味，辣椒油讓整個(gè)碗都是通紅的，吃得嘴角發(fā)麻、滿(mǎn)頭大汗，感覺(jué)很是舒服。又因所用調(diào)料多為溫中健胃和芳香開(kāi)竅的中藥，故特別受廣大顧客的青睞。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、原材料的識(shí)別及選擇技術(shù)；

2、秘制高湯的熬制及保存方法；

3、各種配菜制作的刀工技術(shù)；

4、各種味型的輔料順序及量化搭配工藝；

5、免費(fèi)培訓(xùn)店鋪選址，裝修布局，開(kāi)業(yè)，經(jīng)營(yíng)方面技術(shù)經(jīng)驗(yàn)；

6、三年內(nèi)免費(fèi)服務(wù)，學(xué)員免費(fèi)享受技術(shù)配方升級(jí)；