學(xué)麻辣燙的做法及配方 西安久香園師傅一對(duì)一教學(xué)

辣燙的做法麻辣燙的制作其實(shí)并不復(fù)雜，重要的就是一個(gè)步驟炒料和要一鍋老湯，在西安久香園小吃培訓(xùn)都有實(shí)際操作。藥材料炒好了鍋底才能更香，成色更好，再配以上好的藥材提香，能達(dá)到事半功倍的成效，紅紅的湯料讓人看到后口水欲滴，勾發(fā)強(qiáng)烈的食欲！ 而真正提升口味的關(guān)鍵點(diǎn)則在油碟的配制上，麻辣燙的特色就在于此，光是油碟就要十多種材料配，口感以咸香為主。很多城市做火鍋式的麻辣燙都改變了麻辣燙原來(lái)的面目，更別提口味如何了，麻辣燙口味一般都很重，很霸道，所以讓人吃后回味無(wú)窮，會(huì)有下次再吃的想法！回味無(wú)窮！

學(xué)習(xí)實(shí)踐過(guò)程

1.一對(duì)一教學(xué)，老師旁邊檢查指導(dǎo)，實(shí)踐動(dòng)手操作

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程