塑料包裝是指用塑料包裝。塑料是以合成或天然的高分子樹(shù)脂為主要材料。添加各種助劑后，在一定的溫度和壓力下具有延展性，冷卻后可以固定其形狀的一類材料。

天然或合成高分子樹(shù)脂分子在熔融狀態(tài)下，且周圍均勻的分布助劑分子的過(guò)程叫塑化，已經(jīng)達(dá)到了這個(gè)過(guò)程叫已經(jīng)塑化了，還沒(méi)有達(dá)到，被認(rèn)為尚未塑化。塑料包裝是包裝業(yè)中四大材料之一：紙及紙板占30%，塑料占25%，金屬占25%，玻璃占15%。

塑料包裝袋是一種以塑料為原材料，用于生產(chǎn)生活中各種用品的包裝袋，廣泛用于日常生活和工業(yè)生產(chǎn)中，但是這一時(shí)的方便卻帶來(lái)長(zhǎng)久的危害。常用的塑料包裝袋多為聚乙烯薄膜制成，該薄膜，故可用于盛裝食品。還有一種薄膜為聚氯乙烯制成，聚氯乙烯本身也性，但根據(jù)薄膜的用途所加入的添加劑往往是對(duì)人體有害的物質(zhì)，具有一定的毒性。所以這類薄膜及由該薄膜做的塑料袋均不宜用來(lái)盛裝食品。

塑料包裝袋按產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及用途不同可分為：塑料編織袋和塑料薄膜袋

編織袋

塑料編織袋按主要材料構(gòu)成為聚丙烯袋、聚乙烯袋；

按縫制方法分為縫底袋、縫邊底袋。

廣泛應(yīng)用于肥料、化工產(chǎn)品等物品的一種包裝材料。其主要生產(chǎn)工藝是利用塑料原料經(jīng)擠出薄膜、切割、單向拉伸為扁絲，經(jīng)過(guò)經(jīng)緯編織得到產(chǎn)品，一般稱為編織袋

特點(diǎn)：重量輕、強(qiáng)度高、耐腐蝕等特點(diǎn)，加入塑料薄膜內(nèi)襯后，則可防潮防濕；輕型袋載重量在2.5kg以下，中型袋載重量在25-50kg，重型袋載重50-100kg

薄膜袋

塑料薄膜袋的原料為聚乙烯。塑料袋的確給我們生活帶來(lái)了方便，但是這一時(shí)的方便卻帶來(lái)長(zhǎng)久的危害。

按生產(chǎn)原料分類：高壓聚乙烯塑料袋，低壓聚乙烯塑料袋，聚丙烯塑料袋，聚氯乙烯塑料袋等。

按外形分類：背心袋，直筒袋。封口袋，膠條袋 ，異形袋等。

特點(diǎn)：輕型袋載重量在1kg以上；中型袋載重量1-10kg；重型袋載重10-30kg；集裝袋載重1000kg以上。

真空袋的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微物物失去“生存的環(huán)境”。實(shí)驗(yàn)證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時(shí)，微生物的生長(zhǎng)和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時(shí)，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真空包裝不能抑制的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其它輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫、輻照 、微波、鹽腌制等。）真空除氧除了抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)，此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。