（一）生長(zhǎng)習(xí)性

1、樹(shù)性。李為落葉果樹(shù)，幼樹(shù)生長(zhǎng)迅速，芽的萌發(fā)和成枝力強(qiáng)，果枝形成容易，種植三年后開(kāi)始結(jié)果。六至二十五年為盛果期，三十年后即趨老衰，但在管理精細(xì)的情況下，仍有一定的產(chǎn)量。

2、根。李的根系發(fā)達(dá)，主要吸收根分布在距地表二十至四十厘米處。但是，由于植地條件不同，根的分布就有深淺之別。在疏松而土層深厚的土壤種植，根系分布較深，但土層較薄地下水位高的園地，根系分布淺。李樹(shù)易發(fā)生根蘗苗，應(yīng)即時(shí)鋤掉，以免消耗養(yǎng)分。

3、芽。李的芽有花芽和葉芽?jī)煞N。李的萌芽力很強(qiáng)，一般條件下，所有的芽基本都能萌發(fā)，這就易于培養(yǎng)豐產(chǎn)樹(shù)形。

4、枝梢。李的幼齡期，抽育枝和長(zhǎng)果枝較多。李的結(jié)果枝有長(zhǎng)、中、短之分。長(zhǎng)果枝基部多生花芽，且以復(fù)芽為多；短果枝各葉腋多生單花芽，對(duì)生長(zhǎng)較短的，開(kāi)花后成一花束狀，所以稱(chēng)之為花束狀短果枝。李的長(zhǎng)果枝所開(kāi)的花易落，而花束狀短果枝則易結(jié)果。李的短果枝結(jié)果后，先端葉芽可再抽短果枝而繼續(xù)結(jié)果，所以李一般大小年結(jié)果不明顯，易穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。

（二）結(jié)果習(xí)性 李的開(kāi)花期較早，一般在一月下旬至二月上旬即能開(kāi)花。開(kāi)花座果后，果實(shí)開(kāi)始發(fā)育膨大。這時(shí)，就要進(jìn)行細(xì)致的培管工作，以獲豐產(chǎn)。果實(shí)的發(fā)育膨大過(guò)程中，可食部分是由子房壁發(fā)育而成，它構(gòu)成外果皮、中果皮和內(nèi)果皮。李的外果皮，熟前是青綠色，成熟漸漸變黃或紅色。位于外果皮里邊的果肉叫中果皮，是食用的主要部分，占整個(gè)果實(shí)重量的百分之九十以上，成熟后，為黃色或紅色。