長期以來，燕窩在我國被譽(yù)為與熊掌、魚翅等齊名的山珍海味。燕窩不僅嫩滑味美，營養(yǎng)豐富，是菜肴中的珍饈，而且據(jù)說有多種抗衰療病、攝生自養(yǎng)的功效。燕窩是我國傳統(tǒng)名貴食品之一，主產(chǎn)于我國南海諸島及東南亞各國，因采集時(shí)間不同可分為宮燕、毛燕、血燕；按顏色又有白燕、黃燕、血燕之分。

燕窩里含有一種多肽類物質(zhì)——表皮生長因子（EGF），EGF在人體中絕大多數(shù)時(shí)候是以體液的形態(tài)存在，在乳汁、精液等中的含量尤高，EGF能促進(jìn)細(xì)胞分裂從而能延緩人體皮膚的老化，并能使皮膚在短時(shí)間內(nèi)變得細(xì)膩光潔有彈性，EGF對于產(chǎn)后或因事故留下的創(chuàng)傷更是有很好的修復(fù)功能。女性長時(shí)間食用燕窩還能很好的，延緩衰。