每一個(gè)從事廚師行業(yè)的人都想成為廚神或者大廚師，但如何才能成為大廚師呢？

要想成為一名成功的廚師長，必須要有一顆熱愛烹飪事業(yè)的雄心，并且要有深厚的理論基礎(chǔ)、扎實(shí)的基本功，豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、感恩的心、以及精通各個(gè)菜系之精華并能靈活運(yùn)用。才能達(dá)到縱橫江湖的理想境界，這個(gè)過程大體分為如下四個(gè)階段：

：豐富你的理論知識

理論知識是廚師必須具備的關(guān)鍵之一，從專業(yè)學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生經(jīng)過幾年的理論基礎(chǔ)學(xué)習(xí)，各個(gè)方面都有了基本的認(rèn)識。現(xiàn)實(shí)生活中有很多人沒有通過這方面的學(xué)習(xí)，直接到了廚房加入了這個(gè)行業(yè)，對廚房里的各個(gè)環(huán)節(jié)缺少理論方面的知識，全憑師傅的言傳身教，缺少的是應(yīng)知。

第二：苦練基本功

從學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生走到社會，首先要選擇一家酒店進(jìn)行應(yīng)會實(shí)習(xí)，用三年的時(shí)間對廚房內(nèi)各個(gè)崗位進(jìn)行的實(shí)習(xí)，從粗加工、刀工、勺工等崗位刻苦練習(xí)，練好基本功只有一個(gè)訣竅，那就是苦練，沒有刻苦的鍛煉就不會有好的基本功。廚師也一樣，必須要有扎實(shí)的基本功，然后還要對照在學(xué)校里學(xué)的理論基礎(chǔ)進(jìn)行總結(jié)，在這三年的時(shí)間里，要從基礎(chǔ)的粗加工到炒鍋等各個(gè)環(huán)節(jié)，各個(gè)工種都能熟練的掌握，運(yùn)用自如，還要掌握一個(gè)菜系的菜品，熟悉菜系的各種烹調(diào)方法等。

第三：多交流經(jīng)驗(yàn)

當(dāng)你有了扎實(shí)的基本功以后，你就應(yīng)該走出去，到全國各地去了解其他菜系，學(xué)習(xí)其他菜系的特點(diǎn)，以及各地的土特產(chǎn)、原料的情況，并將其融合從而形成你自己的菜系，在這期間必須以謙虛的態(tài)度，大度的氣質(zhì)，多交朋友，廣泛的交流，來豐富你自己，不要管你的工資多與少，要以學(xué)習(xí)為目的，俗話說，讀完卷書，行萬里路，指的是那些藝術(shù)家，畫家。對我們廚師也是一樣，用三年的時(shí)間把八大菜系的大部分菜品學(xué)精，并能靈活使用。

第四：多參加比賽

當(dāng)你的技術(shù)水平及業(yè)務(wù)能力都達(dá)到了一定的境界，就要去參加各種比賽，一是可以鍛煉你的技術(shù)水平，二是檢驗(yàn)?zāi)闼降母叩?，現(xiàn)在的比賽項(xiàng)目很多，真正能體現(xiàn)水平的比賽并不多，所以不要管名次的高低，只注重參與就會有收獲，通過比賽既可以學(xué)習(xí)，又可以廣交朋友，如果你有機(jī)會參加全國烹飪大賽，并拿到大獎(jiǎng)那你就完全成功。

廚神都是一步一步的煉出來的，有人用了十幾年，也有人用了幾年就成了廚師長，但是機(jī)遇和奇跡都會發(fā)生，當(dāng)你各方面都很成熟，離目標(biāo)就不遠(yuǎn)了。

知其然，不知其所以然的人，有一份好工作。知其然，又知其所以然的人，一定是老板。要想成為名廚，就要知其所以然，學(xué)無止境，勇往直前！