用面做成的食物，統(tǒng)稱為餅，早在《墨子·耕柱篇》里就載有此字。漢、魏時期，面食種類繁多，有：爐餅（燒餅）、胡餅（芝麻燒餅）、湯餅（片兒湯）、籠餅（死水面無酵蒸餅）、環(huán)餅（油炸面圈）等等，但是，卻沒有一種是發(fā)面的。

飄味香小吃培訓怎么樣——好技術(shù)真本領(lǐng)

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