我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。本廠順利通過了SC國家食品認(rèn)證，專研底料炒制，可貼牌代工生產(chǎn)，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合，太原小火鍋底料批發(fā)，麻辣底料價格，菌王湯料，番茄料

“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產(chǎn)品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料?！袄被鹄显睢卑?大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料

重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經(jīng)在全國流行起來，我廠可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料。

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辣火老灶分享各種款式韓國石鍋拌飯完整技術(shù)資料的做法

石鍋拌飯（基本制作）

賣點：

配菜顏色搭配鮮亮，誘人食欲，再加上石鍋的保溫效果，令這道韓式拌飯在冬季異常熱賣。

原料：

大米150克，配菜（綠豆芽、胡蘿卜、西葫蘆、肉末各30克，蛋黃、蛋清各50克），雞蛋1個。

調(diào)料：

韓國辣醬（或大豆醬）20克，鹽、味精、雞粉各5克，芝麻油10克，色拉油50克。

制作方法：

（1）在石鍋內(nèi)抹層芝麻油，上火燒至275°。

（2）大米淘洗后蒸熟，倒扣在燒熱的石鍋中；配菜分別事先改刀，用鹽3克腌漬脫水；

（3）蛋黃和蛋清分開攤成餅，然后切成細絲；

（4）將色拉油下入平底鍋燒熱，把配菜炒制（蛋清絲、蛋黃絲除外），加入鹽2克、味精、雞粉調(diào)味，擺在米飯上。

（5）將韓國辣醬（或大豆醬）扣在配菜上，上面磕一個雞蛋，然后拌勻即可。

其他多款拌飯介紹：

牛肉石鍋拌飯

簡單做法：

在石鍋內(nèi)壁抹勻芝麻油，上爐燒至2750C，然后扣上150克米飯備用；將50克鹵牛肉塊鋪在米飯上，綠豆芽（先焯水）、西葫蘆絲、胡蘿卜絲各20克用鹽腌漬，然后干炒，鋪在米飯上，然后將牛肉和蛋黃絲輔在上面，上層磕上一個生雞蛋，撒上2克白芝麻。

海鮮百老匯拌飯

簡單做法：

在石鍋內(nèi)壁抹勻芝麻油，上爐燒熱，然后扣上150克米飯備用；將30克魷魚段與大蝦1只入水煮孰：豆芽（先焯水）、胡蘿卜絲、海帶絲、西葫蘆絲各20克用鹽腌漬，然后干炒，與蛋黃絲一起鋪在米飯上，上面磕上1個生雞蛋，后撒上2克白芝麻即可。

作為一個具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢

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