【英文名】：tert-Butylhydroquinone

【分子式】：C10H14O2

【使用范圍】：（具體見GB 2760及歷年增補(bǔ)）

脂肪、油和乳化脂肪制品，基本不含水的脂肪和油，熟制堅(jiān)果和籽類，堅(jiān)果和籽類罐頭，油炸面制品，方便米面制品，月餅，餅干，焙烤食品餡料，腌臘肉制品類（如：咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸等），風(fēng)干、烘干、壓干等水產(chǎn)品、 膨化食品。

【使用方法】：

1、直接法 ：將油脂加熱至35-60℃，按所需比例量加入 TBHQ，強(qiáng)力攪拌10-15分鐘，使其溶解，然后持續(xù)攪拌（不必大

力攪拌以免過多的空氣進(jìn)入）20分鐘左右，確保 TBHQ均勻分布；

2、比例法：按直接法配制5%的TBHQ濃縮油脂溶液，然后按4g/kg的比例添加到大批量的油脂中，攪拌混合均勻即可；

3、噴涂或浸漬法：堅(jiān)果和籽類罐頭，烘炒堅(jiān)果食品，腌臘肉制品類，風(fēng)干、烘干、壓干等水產(chǎn)品，用5g/kg的TBHQ酒精

溶液作表面噴涂或浸漬處理。

【建議用量】：

1、月餅、焙烤食品餡料：按食品總量計(jì)，大添加量0.2 g/kg；

2、其他：以油脂中的含量計(jì)，大添加量0.2 g/kg。

【注意事項(xiàng)】：

1、檸檬酸、維生素C及其他抗氧化劑對本品有增效作用；

2、本品與強(qiáng)堿接觸會變紅，應(yīng)避免在強(qiáng)堿條件下使用。

【包裝規(guī)格】：1千克/袋、10千克/箱

【貯存條件】：于陰涼干燥處密封保存，禁止與有毒物品混放。

【保質(zhì)期】：18個(gè)月

注意事項(xiàng)

1．TBHQ可以與BHA/BHT，檸檬酸或維生素C合用；

2．TBHQ不得與沒食子酸丙酯（PG）混合使用；

3．避免在強(qiáng)堿條件下使用，以免導(dǎo)致產(chǎn)品變色；

4．使用時(shí)確保抗氧化劑的全部溶解并均勻分布于脂肪和油脂中