白鰱魚(yú)體色一般為銀白色，魚(yú)鰭呈灰白色，頭部較小，約占提倡的1/4；其胸鰭向外伸延，胸鰭僅至腹鰭基部；腹部的銳棱貫穿腹鰭前后整個(gè)腹面。 體形側(cè)扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側(cè)及腹部白色。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細(xì)小。腹部正中角質(zhì)棱自胸鰭下方直延達(dá)肛門(mén)。胸鰭不超過(guò)腹鰭基部。各鰭色灰白。形態(tài)和鳙魚(yú)相似，鰱魚(yú)性急躁，善跳躍。生長(zhǎng)快、疾病少、產(chǎn)量高，多與草魚(yú)、鯉魚(yú)混養(yǎng)。白鰱魚(yú)是我國(guó)養(yǎng)殖量和產(chǎn)量的淡水魚(yú)類(lèi)之一，其肉質(zhì)鮮嫩，易被人體消化吸收，且具有較好的凝膠形成能力，是加工魚(yú)糜制品的主要原料之一。 為我國(guó)主要的淡水養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)之一。分布在全國(guó)各大水系。