生產(chǎn)性能

風(fēng)雞早期生長(zhǎng)速廖陜．飼料報(bào)酬高，商品雞90 Et可出售，成年公雞體重1．25—2.0，成年母雞體重1．0～1．5kg，成活率達(dá)95%，料肉比2．5：l。種雞6個(gè)月開(kāi)產(chǎn)。每只母雞年產(chǎn)蛋180枚左右，蛋殼多為棕褐色，少數(shù)為白色，平均蛋重409。種蛋受精率和受精蛋孵化率均可達(dá)90%，正常情況下育雛成活率可達(dá)90%以上。

烏骨雞為雉科動(dòng)物，因皮、肉、骨嘴均為黑色，故而得名，但人工飼養(yǎng)的烏骨雞有毛白骨烏，也有斑毛烏骨及向白骨烏幾中。烏骨雞含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量比鴨肉、鵝肉多；烏骨雞還含有豐富的黑色素，入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來(lái)，一直被認(rèn)為是滋補(bǔ)上品。

營(yíng)養(yǎng)分析

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的滋補(bǔ)品。