(1)植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然化合物,廣泛分布于自然界中。凡是從植物種子、果肉及其它部分提取所得的脂肪統(tǒng)稱(chēng)植物油脂。
(2)按性狀植物油可分為油和脂兩類(lèi)。
通常把在常溫下為液體者稱(chēng)為油;常溫下為固體和半固體者稱(chēng)為脂。按用途分為食用植物油脂和工業(yè)用植物油脂兩大類(lèi)。
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(1)植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然化合物,廣泛分布于自然界中。凡是從植物種子、果肉及其它部分提取所得的脂肪統(tǒng)稱(chēng)植物油脂。
(2)按性狀植物油可分為油和脂兩類(lèi)。
通常把在常溫下為液體者稱(chēng)為油;常溫下為固體和半固體者稱(chēng)為脂。按用途分為食用植物油脂和工業(yè)用植物油脂兩大類(lèi)。
第13年