一套小麥面粉機成套設(shè)備配件非常多，加工工藝也是錯綜復(fù)雜，加工產(chǎn)品也是多不勝數(shù)。因此，我們在操作小麥面粉機的時候，就應(yīng)該注意面粉機設(shè)備各部件之間的配合以及相應(yīng)的面粉加工工藝。只有我們對小麥面粉機各方面了解的詳細，我們加工出來的面粉質(zhì)量才會越好?？燧伨褪瞧渲幸粋€值得我們關(guān)注的問題，我們一起來了解下。

小麥面粉機要產(chǎn)生面粉主要是通過磨粉部分系用帶有斜度的牙齒的兩磨輥把糧食卷入逐漸縮小的磨口產(chǎn)生擠壓，又因兩個磨輥的轉(zhuǎn)速快慢不一樣，而產(chǎn)生磨削力使糧食破碎成粉，破碎成粉的糧食流入篩理部分，生產(chǎn)面粉的速度跟磨輥的轉(zhuǎn)速密切相關(guān)。

小麥面粉機快輥的圓周速度主要影響粉碎區(qū)內(nèi)物料的運動速度，也影響到面粉機的生產(chǎn)能力。在快慢輥速比和其他參數(shù)不變的情況下，快輥圓周速度的提高可以提高面粉機的生產(chǎn)能力，但快輥圓周速度對粉碎效果的影響很小。通?？燧亪A周速度在6--8m/s之間，制粉工藝中前路的小麥面粉機取大值，后路和采用光輥的取小值。

一般情況下，不要為提高產(chǎn)量而無限度地提高快輥的圓周速度，因為實際中小麥面粉機的生產(chǎn)能力并不是隨快輥圓周速度的增加而線性地提高，快輥圓周速度的提高反而會相應(yīng)地提高對性能的要求，如果性能不能保證，粉碎效果就會降低。當(dāng)面粉機流量不變，快慢輥速比不變時，快輥線速增加，則取粉率增加，面粉品質(zhì)略有改善，灰分降低，色澤變白，單位產(chǎn)品的能耗變化不大。

因此，小麥面粉機不能為了提高產(chǎn)量而提高快輥的圓周速度。而是應(yīng)該根據(jù)實際情況進行調(diào)節(jié)，這樣小麥面粉機才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的面粉。