就從酒齡的劃分來看，有的消費者認為15年的茅臺年份酒應該是用存放了15年的茅臺酒灌裝的，然后30年、50年、80年的陳年茅臺酒也應該是這樣。其實這種想法也能理解，但是這不符合茅臺酒的生產標準，因為 不用的酒精濃度、香型、輪次以及容器和環(huán)境下的不同年齡的酒，品質會有一定的差異。單純的某一個年份或者是某一輪次的老酒，如果沒有經(jīng)過勾兌和嚴格的處理，香味物質的比例也會失調，并不是很好喝。

就拿茅臺酒來說吧，茅臺酒的釀造過程中需要多輪次的發(fā)酵，長時間的儲存才能釀造出來，所以茅臺酒的勾兌是一個復雜的、動態(tài)的過程。想要勾兌出口感醇厚的茅臺酒，至少要用三四十種，多則一百多種，甚至使用不同年份輪次、香型、口感的酒來勾調，這就是人們常常說的“精心勾兌”。

除此以外，不同批次的茅臺年份酒因為參與勾兌的白酒不一樣，物質組成也有所不同。為了保證質量，茅臺制定了實物標準來確保批次酒的質量。