雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信陽的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏邸０央u蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養(yǎng)又方便很受大家歡迎。有些喜歡做飯的朋友在家嘗試做雞蛋灌餅，有的做的很成功，有的卻怎么做都少點(diǎn)味道。那時(shí)因?yàn)槟愕拿鏇]有和對。
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