月餅初是在家庭制作的，清袁枚在《隋園食單》中就記載有月餅的做法。到了近代，有了專門制作月餅的作坊，月餅制作越來越精細(xì)，餡料考究，外型美觀，在月餅的外面還印有各種精美的圖案。以月之圓兆人之團(tuán)圓，以餅之圓兆人之常生，用月餅寄托思念故鄉(xiāng)、思念親人之情，祈盼豐收、幸福，成為天下人們的心愿。月餅還被用來當(dāng)做禮品送親贈友，聯(lián)絡(luò)感情。

月餅種類以江蘇市場為例，主要有廣式月餅、蘇式月餅，蘇州市杏花樓月餅既有大家耳熟能詳?shù)膹V式月餅，又有特色蘇式月餅，今年還推出了新式的流心月餅以滿足年輕消費(fèi)群體的需求。

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