冷藏車長(zhǎng)途運(yùn)輸不能直接將剛采摘的新鮮水果直接裝車，水果必須經(jīng)過(guò)冷庫(kù)提前預(yù)冷！必須提前預(yù)冷！必須提前預(yù)冷！重要的事情說(shuō)三遍！冷藏車只能保持運(yùn)輸過(guò)程中貨物溫度，不能當(dāng)做冷庫(kù)使用！

另外，冷藏車車主承運(yùn)的水果應(yīng)該色澤新鮮，無(wú)過(guò)熟現(xiàn)象。凡是過(guò)熟、泥污、水濕、干皺、腐爛、壓壞的水果都不能承運(yùn)。因?yàn)檫@些缺陷都會(huì)加速水果的呼吸代謝或給微生物的侵蝕造成有利機(jī)會(huì)，對(duì)保證水果的運(yùn)輸質(zhì)量不利。

水果的包裝應(yīng)適應(yīng)水果本身的特點(diǎn)。質(zhì)地柔軟多汁的：如葡萄、櫻桃、枇杷等水果，容器不宜大，內(nèi)表面必須平整光滑，并加進(jìn)適當(dāng)?shù)某涮畈牧?，使之富有彈性，能夠更好地保護(hù)水果，避免磨破擦傷或壓壞。比較堅(jiān)實(shí)的水果：如蘋果、柑桔，其包裝可適當(dāng)大些，但一般不宜大于20kg。包裝必須堅(jiān)固耐壓，碼垛后下層包裝不變形。為適應(yīng)水果的呼吸作用，包裝應(yīng)有縫隙或氣孔，以利通風(fēng)散熱和換氣。

裝貨時(shí)應(yīng)注意：讓空氣在車內(nèi)能充分地循環(huán)，接觸到各個(gè)貨件，碼垛的高度不要高過(guò)冷機(jī)出風(fēng)口的高度。