在日常生活中，很多人都會將新鮮的肉放到冰箱保存，這是很常見的一種保存方法。冰箱的溫度比較低，新鮮肉放冰箱保存可以防止肉腐敗變質(zhì)。那么新鮮肉放冰箱能放多久呢？

一般情況下，新鮮肉可以放冰箱冷凍，也可以放冰箱冷藏，不同的保存方法，肉質(zhì)保鮮的時間也是不一樣的。新鮮肉放冰箱冷凍能放三個月，而冷藏可以放一個星期左右。下面讓我們具體來看看吧！

新鮮肉在冰箱冷凍能放3個月。

冰箱有冷凍室，冷凍室里的溫度恒定在-18℃，放在這一層的肉也會被冰凍，冰箱里冰凍的肉只能保存3個月，時間太久就會酸敗變質(zhì)。隨著儲存時間的延長，豬肉的營養(yǎng)會流失，而且口感變差，另外在儲存過程中，還會產(chǎn)生一種名為李斯特菌的"嗜冷菌"，如果冷凍時間過長，也不適合再食用。并且冷凍過程中經(jīng)常打開冰箱對肉的保質(zhì)期有影響。

新鮮肉在冰箱冷藏能保存一個星期。

冰箱冷凍室上層是冷藏室，其溫度恒定在-5℃左右，肉類食物放在冷藏室能保存一個星期。在冷藏室存放的豬肉也受打開冰箱的頻率的影響，經(jīng)常打開冰箱會加速豬肉的酸敗，并且放在冷藏室和冷凍室的豬肉也會導(dǎo)致肉質(zhì)的改變，豬肉在冷凍過程中細胞會被破壞，食用時口感會有影響。長時間冷凍營養(yǎng)成分也會有所流失。

新鮮肉在冰箱保鮮能保存3天左右。

在冰箱的冷藏室上是保鮮室，平時使用多也屬于這層，豬肉放在保鮮室中能保存3天左右，若是買回來的生鮮肉都放在此層，需要盡快食用，容易發(fā)生酸敗變質(zhì)。

豬肉放在冰箱中的時間太久，其細胞結(jié)構(gòu)被破壞，水分也會有所流失，此時看豬肉有沒有發(fā)黃、發(fā)干，吃起來就像木塊一樣，沒有香味，口感也很不好，這類肉就屬于存放太久，肉質(zhì)已經(jīng)改變，并且冷凍時間久的肉含有的致癌物質(zhì)也比較高。

小貼士：

買回來的豬肉建議切成幾塊，放置在袋子里分別冷凍存放，每次拿出相應(yīng)的一塊，肉類冷凍后再解凍的過程會滋生非常多的，再冷凍后有些是不會死去的而是會繼續(xù)繁殖。