近很多人在問豆渣怎么利用起來，尤其是能不能通過飼料發(fā)酵技術做成豬飼料喂豬。當然是很好的，現(xiàn)在發(fā)酵技術已經非常成熟了，這些下腳料的利用有助于養(yǎng)殖戶降低養(yǎng)殖成本，提高經濟效益。

豆渣是指生產豆腐、豆奶等豆制品過程中的副產品，一般情況下每10千克大豆，可產干的豆渣7千克左右，因此每年全球豆渣的產量都很大。中國是豆腐生產的發(fā)源地，具有悠久的豆腐生產歷史，豆腐的生產、銷售量都較大，相應的豆渣產量也很大。據(jù)統(tǒng)計“我國2006年豆渣產量突破80萬噸，但其利用率僅為4.96%~16.60%、國內外各廠家，作坊等在生產制作豆制品時，產生大量的豆渣，多數(shù)則直接作為飼料，其營養(yǎng)和能量的利用率不到20%，失去了它潛在的營養(yǎng)價值和經濟價值，然而蛋白原料不足是當今飼料行業(yè)棘手的一個問題,目前全球面臨著蛋白質資源匱乏的現(xiàn)實，尋找和開發(fā)新的蛋白質資源成為飼料工業(yè)急需解決的問題，充分利用現(xiàn)有資源變廢為寶、開發(fā)全新的蛋白飼料、害性保護環(huán)境。

豆渣通過飼料發(fā)酵技術可以實現(xiàn)變廢為寶，生喂豆渣，沒有經過處理，又或是簡單的蒸煮加熱處理下，有句俗語“豆渣喂豬，越喂越縮”，這主要是因為豆渣中含有抗胰蛋白酶、皂素、血凝素等抗營養(yǎng)因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻礙豬體內胰蛋白酶對豆類蛋白質的消化吸收，造成腹瀉，影響生長，適口性差，難于消化，飼料效價低。經過專業(yè)的飼料發(fā)酵技術的處理，生產微生物菌體蛋白飼料，豆渣中蛋白質能夠得到有效降解,從而使豆渣中氨基酸態(tài)氮的含量得以大量提高，豆渣在除異味、改良口感、細化顆粒、純化營養(yǎng)、阻礙因子等方面進行了改善，這是一種有效利用豆渣的方法，利用發(fā)酵處理的豆渣養(yǎng)豬，比正常喂養(yǎng)提前1個月左右出欄，節(jié)省了飼料成本，提高了養(yǎng)殖戶的經濟效益。

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